Riverwards IPA

Примечание:
Вирпул/хопстенд 45 мин при 85C. Фактическая горечь - 58 IBU.
Без мэшаута, промыть водой 77С.

Ингредиенты
Зерновые:

5.95 кг (79.7%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.76 кг (10.2%) | Пшеничный светлый (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в начале затирания.

0.76 кг (10.2%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.47 кг (100.1%)

Хмель:

9 гр (15.5 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс / CTZ (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в первое сусло.

45 гр (31.9 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

45 гр (48.5 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

45 гр (30 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в вирпул.

45 гр (45.6 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в вирпул.

100 гр (0 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

100 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

Всего: 389 гр (171.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 285 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 47 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 10 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1.2 л. стартера плотностью 1.055 по методу «Магнитная мешалка».

Другие ингредиенты:

5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.4 л (гидромодуль 2.6 л/кг) | Промывная вода: 21 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 40.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 45 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 20.4 % | Размер партии перед кипячением: 31.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

170 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 90 % | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей