5 гр (5.7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
15 гр (9.5 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
Всего: 30 гр (20.8 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя Для брожения этого пива вам нужно 156 млрд. дрожжевых клеток: 1.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (настой): 64°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 15.12 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 9.54 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 24.66 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии перед кипячением: 20.7 л. | Размер партии после кипячения: 18 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.040 (9.9 °P) | Испарение: 15 %
Печатать / сохранить