Ne кенгуру и ne коала

185

оценить и обсудить

Стиль: ИПЭ Новой Англии (NE IPA)

Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 24 л. (после кипячения)

Добавил(а): Dex

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.062 Конечная плотность: 1.015 Алкоголь: 6.4 % Горечь: 17.6 IBU Цветность: 3.9 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (38.5%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (30.8%) | Castle Malting - Пшеничный светлый / Wheat Blan (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (30.8%) | Castle Malting - Овсяный / Oat (Бельгия) цвет = 1.4 L°, экстракт = 78.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (17.6 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=18.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (0 IBU) | Элла / Ella (Австралия) - в гранулах, a-к.=14.6% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

50 гр (0 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.1% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

20 гр (0 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=18.2% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

25 гр (0 IBU) | Элла / Ella (Австралия) - в гранулах, a-к.=14.6% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

50 гр (0 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.1% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

20 гр (0 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=18.2% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 200 гр (17.6 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Нью Ингланд | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 273 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24 л (гидромодуль 3.69 л/кг) | Промывная вода: 11.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 28 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 21.6 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер