Cloud milk stout

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (31.3%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (12.5%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

2.2 кг (34.4%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (9.4%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (6.3%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (93.9%)

Сахаросодержащие:

0.4 кг (6.3%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 65 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 0.4 кг (6.3%)

Хмель:

30 гр (64.5 IBU) | Колумбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (4.9 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр (3.1 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 55 гр (72.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 68.1 %, Флокуляция: средняя | undefined.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Нагрев отваркой): 52°С - 15 мин.

Осахаривание (Нагрев отваркой): 68°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 60 мин.

Мэш аут (Нагрев отваркой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.8 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 13.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 49.6 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 35.0 % | Размер партии перед кипячением: 27 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

190 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.03 (6.06 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей