Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70.0 %, Флоакуляция: средняя Для брожения этого пива рекомендуется 2760 млрд. дрожжевых клеток: 27.6 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 138 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
Вода, Курская водопроводная (жесткая), Состав воды:
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой - настойный Объем заторной воды: 230 л. Начало затирания: 62 °C Паузы: 62 °C 40 мин., 68 °C 20 мин. Конец затирания: 78 °C Промывная вода: промыть 15 мин. - 120 л. воды (60 °C)
Дополнительные параметры КПД варочного оборудования: 54.0 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 70.0 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 60 мин Размер партии перед кипячением: 250 л. | Размер партии после кипячения: 230 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.060 (14.6 °P) | Испарение: 8.7 %
Можете подсказать : пшеничная крупа подойдёт вместо пшеницы ? В прошлый раз варили с пшеничным солодом . Теперь хочу как в рецепте сварить . Но с пшеницей проблемы . Вот и спрашиваю )
Итого вышло 19,7 солода А заторник у меня на 50 литров , воды заторной то сколько теперь надо ))) Я так понял что изначальный гидромодуль в этом рецепте 1:2,5 ? То в мой заторник это все не поместится
Weyermann® CARAFA® Тип 1 - это специальный светло-жженый солод произведенный из высококачественного ярового ячменя. Он тщательно обжарен и привнесет ароматы эспрессо, кофе и шоколада, а также мягкий, но заметный жареный привкус. Любой шоколадный солод с 900 EBC.
Только сварил, поставил охлаждаться. Варил в мешке, плотность до 16 догнал карамельным сахаром и мальтодекстрином. Будет чуть покрепче, наверное. Запах превосходный! Отпишусь по результату.
Leffe имеет во вкусе яркую, цитрусовую ноту ( в светлом на столько яркую -что мне не понравилось) 33 бродят быстро и беспроблемно, 58 медленные , но дадут цитрусовый вкус. (хотя- это теория, по другому не пробовал)
Кукурузные хлопья или крупка увеличивает сладкое послевкусие. Также бельгийский карамельный сахар или не сбраживаемые сахара, такие как мальтодекстрин и лактоза могут добавить сладости.
Во расхвалили, надо ещё разок сварить!!! Вообщето народ я вас глобально наебал!! Общая засыпь 70-73 кг Но ошибос в базовой, так что думаю, у вас получилось вкуснее моего!!! Поправил!!!!
Привет всем, варил на 23 литра, когда считал засыпь получилось около 8 кг. ( многовато, но продолжил). В итоге НП около 17 плато ( призадумался). Теперь ясно, где собака зарыта
Добрый день. Вопрос автору рецепта. Пил аналогичное пиво и посмотрел состав, в нем дополнительно была указана кукуруза. Скажите Вы пробовали варить с кукурузой? И если пробовали как получилось?
()
Печатать / сохранить
