Белый карамельный бельгийский сахар - это инвентированная сахароза, который состоит из фруктозы и глюкозы. Дрожжам легче переработать такой сахар, так как молекула сахарозы сложней по структуре, дрожжи сначала внутри себя инвентируют сахарозу на фруктозу и глюкозу , а потом их перерабатывают в спирт.

Белый карамельный сахар не дает бражного привкуса и прекрасно перерабатывается пивными дрожжами.

Показатели:
pH: 6.5-7.5
Цвет: 22 EBC
Сахароза: 99.5%