Хмель Др Руди / Dr Rudi (Новая Зеландия), 50 г

Является триплоидным сортом, который был выведен из новозеландского хмеля New Zealand Smoothcone, скрещенного свободным опылением в Новозеландском садоводческом исследовательском центре. Выпущен в 1976 году как супер-альфа хмель. Официально был переименован на Др Руди в 2012 году.

Широко распространен благодаря своей способности к использованию для горечи и аромата. Др Руди был первым типом с высокой альфой. Селекционеры отмечают в нем свежую цитрусовую корку со смесью разных ароматов, таких как сосновая хвоя и лимонник, которые в качестве позднего добавления в котел становятся очевидными.

Очень разносторонний хмель, в домашнем пивоварение его можно использовать для придания качественной свежей горечи, а так же превосходные ароматические качества. Типичный для новозеландских сортов масляный профиль выделяет его как хмель с большими возможностями для применения.

Характерные стили пива

Эли, лагеры.

Аромат

Аромат свежей цитрусовой корки, сосновые тона и тона лимонной травы.

Характеристики

• Альфа кислоты: 10 - 12%
• Бета кислоты: 7 - 8.5%
• Линалоол: 0%
• Когумулон: 33 - 36%
• Всего масел: 1.3 mL / 100 g
• Мирцен: ~29.2% всех масел
• Кариофиллен: ~10.1% всех масел
• Гумулен: ~33.2% всех масел
• Фарнезен: < 1% всех масел
• Пивоваренное использование: двойного назначения

Все рецепты с ингредиентом