Мята - универсальный ингредиент для создания ароматных напитков. Мятный аромат всегда ассоциируется с свежестью и приятным прохладным вкусом. Мята является частым ингредиентом в приготовлении различных напитков, таких как квас, пиво и медовуха. Ее использование придает напиткам особый шарм и уникальный вкус. 

Рецепт мятного ликера

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 литра дистиллята 96%,
• 150 мл воды,
• 50 грамм сухой перечной мяты,
• 10 грамм тмина или по 10 грамм цедры лимона и апельсина. 

Мы ставим все ингредиенты на мацерацию на 7 дней, результатом будет настой темно-зеленого цвета.

1. Если вы предпочитаете бесцветный ликер, то разбавьте полученный настой до 1,2-1,5 литра водой и дистиллируйте до 600 мл дистиллята, отсекая первые 30 мл голов. Затем добавьте 150-200 мл воды и 100-150 мл сахарного сиропа, и дайте ликеру постоять еще 7 дней.
2. Если желаете получить ликер нежно-желтого оттенка, отливаем 50 мл настойки, а остальное разбавляем до 1,2 литра водой и дистиллируем до 600 мл дистиллята, отсекая первые 30 мл голов. Затем добавьте 150-200 мл воды и 100-150 мл сахарного сиропа, и после этого добавьте оставленные 50 мл. После этого дайте ликеру постоять еще 7 дней.

Применение в пивоварении

При приготовлении кваса, пива и медовухи рекомендуется добавлять до 1 грамм мяты на литр готового продукта. Мяту можно внести на разных этапах приготовления: либо в конце кипячения в вирпул, либо при холодном настаивании. Это позволяет мяте раскрыть свои ароматические свойства и придать напиткам освежающий вкус.

• Стили пива: Бельгийские эли, Сезонные и праздничные эли, Пряное пиво, Квас, Медовуха
• Форма внесения: листья сухие
• Дозировка: до 20 г на 20 л
• Стадия внесения: настаивание 10 мин (вирпул)

Все рецепты c ингредиентом