Главная Интернет-магазин Сбраживаемое Сахара и сиропы

Сбраживаемое Сахара и сиропы

– 12 %

Связанные

Отзывы о товаре - "Лактоза, 1 кг"

Лактоза (молочный сахар) - несбраживаемый дрожжами дисахарид

270 ₽

В наличии много

Отзывы о товаре - "Лактоза, 1 кг"

Лактоза (молочный сахар) - несбраживаемый дрожжами дисахарид

Вариации: 250 г 1 кг 25 кг

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 100390
Бренд: Polmlek
Страна: ПОЛЬША
Тип: Сахар
Фасовка: 1 кг
Вес в упаковке: 1.01 кг
Размер упаковки (ДШВ): 25 ×15 ×7 см

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 29

28. Санкционный_хмель Модератор

2022-03-18, 15:15

Лактоза - это молочный сахар, и дает аромат молочной сыворотки. В стаутах очень уместен и превращает их именно в молочные стауты.

27. Boriska-ORSK

2022-03-18, 14:22

И все же подскажите, привкус лактоза дает какой-то или только сахара несбраживаемые? Может испортить общий вкус или только дополняет по-своему, тогда чем? Хочу в стаут добавить не в молочный. Или после добавления он станет уже молочным? )))

26. SoulTramp 2022-01-11, 14:58

Мне пока не удалось используя снятие с осадка и отправляя на вторичное ни одной варки испортить, А по поводу лактозы вопрос был вызван тем, что не давний портер свадебный после брожения на мой взгляд хотелось по слаще слегка. И предположил что добавив лактозу на карбон мог бы слегка скорректировать

25. Vasil

2022-01-11, 13:57

я бы на вашем месте в первую очередь забыл вообще слово вторичка, потому что готовое пиво легче всего испортить переливами, особенно если у вас там хоть сколько то приличное количество хмеля, нет вообще такой необходимости.

что касаемо лактозы, в моем случае было ощущение что ее дрожжи подъели, причем приличное количество, поэтому если добавить на газацию, то есть риск что может случиться перегаз, НО, главный вопрос - зачем вы хотите это сделать?

24. SoulTramp 2021-11-13, 16:02

А можно ли и рекомендуется ли добавлять лактозу не под конец кипа, а на вторичке или в момент розлива? Если да, интересно как влияет на будущее пиво?

-1

23. chrom1501

2020-06-26, 06:42

Не понравилась лактоза в пиве 2 раза добовлял.Оставляет привкус не очень и в купе с хмелевой горечью создается какая-то своя.Не буду больше использовать

22. TulaMoonshine

2020-05-03, 16:55

Все может быть быть! Я ничему не удивляюсь уже!

21. Vasil

2020-05-03, 14:44

и подкрасили красителем в желтый цвет чтоли?))))

20. TulaMoonshine

2020-04-26, 00:32

Может вместо лактозы подсунули мальтозу продаваны laugh

19. Vasil

2020-04-09, 18:33

бахнул тут 0.5кг лактозы, НП 1.123, учитывая термопаузы и несбраживаемость лактозы, КП должна была быть в районе 1.04 минимум, а вообще должна была быть около 1.05, по итогу выбродило до 1.030, такое ощущение что и термопаузы как-то не так сработали и лактозу всю дрожжи сожрали, даже не знаю на что думать, как вообще дрожжи 14% смогли набродить, попробовал сейчас немного на вкус, по ощущениям во рту реально на 14% тянет...хоть отдельно эту лактозу оставшуюся разводи и пробуй сбродить чтобы узнать как реально дела обстоят

29. kupiproday2012 2025-02-04, 17:12

Благодарю за совет. Теперь я разобрался.

18. dimamalako

2020-03-05, 17:05

В этом, например:
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-24126

17. Админ 2020-03-05, 14:37

В каком рецепте?

-1

16. dimamalako

2020-03-05, 12:37

0,2%. Прямо как от праймера. Для вас критично - это сколько?

15. Админ 2020-03-04, 21:37

Почему это не учитывает? КП и НП она повышает, так как не сбраживается. На сколько лактоза увеличивает алкоголь в вашем рецепте, на 0.1% не думаю что это критично. Это формула расчёта алкоголя создаёт погрешность, при увеличение НП и КП. Как уже написал Хмель в 13 посте.

14. dimamalako

2020-03-04, 10:38

То, что не учитывать лактозу я уже понял. Вопрос в другом. Почему бы не внести изменения в алгоритм калькулятора, чтобы он учитывал лактозу правильно?

13. Санкционный_хмель Модератор

2020-03-03, 19:20

Калькулятор не совсем корректно считает присутствие лактозы. Он не может посчитать, сколько в конечной плотности сидит лактозы, а алкоголь то по КП и считается. Лактоза одинаково занимает определенный процент что в НП, что в КП. Просто алкоголь считайте в калькуляторе до внесения в ингредиенты лактозы и НП планируйте без нее. На сколько она поднимет НП при внесении, на столько и КП от реальной.

12. dimamalako

2020-03-03, 13:41

Лактоза же не сбраживается дрожжами. Тогда почему при добавлении в рецепт увеличивает алкоголь?

10. Hitrec 2019-01-08, 22:32

Мне лактоза в пиве не очень понравилась

9. Zel-13

2018-12-04, 17:49

А вот мне интересно, что будет если внести её не 10%, а больше... около 20%?

8. Zel-13

2018-12-04, 17:48

минут за 15

7. bikebars 2018-10-12, 11:22

За сколько времени до конца варки оптимально вносить лактозу ?

6. Alexandr_Sib 2018-04-13, 10:35

Что если заменить лактозу на мальтодекстрин?? в стаут хочу добавить...

11. superknk

2019-02-03, 23:05

У моего друга непереносимость лактозы. Прекрасно заменил молоко пивом и маккаланом

5. Олег72

2018-01-16, 09:33

вот это плохо....сейчас у людей организм слабый...на всём может пронести!

4. Админ 2018-01-15, 13:59

У некоторых людей (где-то 20 % в мире) отсутствует фермент лактаза, который перерабатывает этот дисахарид. Поэтому им противопоказана лактоза, как и молочные продукты. Можно на горшке долго просидеть

3. Олег72

2018-01-15, 13:22

а у людей то что от него? если не секрет?

2. Админ 2017-11-02, 08:23

Дрожжи его не переваривают. Как и некоторые люди)

1. alexonder 2017-11-02, 07:53