Хмель Кашемир (Cashmere) - это настоящее сокровище мира пивоварения, разработанное Университетом Вашингтонского Штата и представленное в 2013 году. Этот универсальный хмель обладает уникальным букетом ароматов, включающим лимон, лайм и дыню, а также гладкую горечь с тонким травяным оттенком.

Кашемир является результатом скрещивания двух популярных сортов хмеля - Каскада и Нортен Бревера. Благодаря этому комбинированному генетическому наследию, хмель Кашемир обладает выше среднего содержанием альфа-кислот, чем его предшественники. Это делает его отличным выбором для пивоваров, которые стремятся достичь более выраженной горечи и ароматических характеристик в своих пивных напитках.

Кашемир может быть использован в различных стилях пива благодаря своей универсальности. Он идеально подходит для американских эль и IPA, придавая им освежающий цитрусовый аромат и нотки тропических фруктов. Благодаря своей гладкой горечи, этот хмель также может быть использован в пиве с более низким содержанием алкоголя, чтобы добавить баланс и аромат.

Характеристики

• Альфа-кислота 7.7-9.2%
• Бета-кислота 3.3-7.1%
• Когумулон 22-24%
• Всего масел 1.2-1.4%

Состав эфирных масел:

• Мирцен 39-42%
• Гумулен 26-29%
• Кариофиллен 12-13%
• Фарнезены <1%

Все рецепты с ингредиентом