Хмель Сорачи Эйс (Sorachi Ace) - является настоящей находкой для пивоваров и ценителей пива. Этот универсальный сорт хмеля, выведенный в Японии в 1984 году, обладает уникальным лаймовым ароматом и легким оттенком укропа. Он стал результатом скрещивания сортов Brewers Gold, Saazer-OP и мужского куста сорта Beikei No 2.

Сорачи Эйс выращивается в штате Вашингтон, США, где благоприятный климат и плодородные почвы способствуют его здоровому росту. Хмельные поля, раскинувшиеся на просторах этого штата, предлагают идеальные условия для выращивания этого уникального сорта.

Одним из самых привлекательных аспектов Сорачи Эйс является его ярко выраженная горечь, которая придает пиву особый характер и запоминающийся вкус. Этот сорт хмеля идеально подходит для создания разнообразных пивных стилей, от светлых лагеров до плотных элей.

Однако, наряду с горечью, Сорачи Эйс обладает неповторимым лимонно-лаймовым ароматом, который придает пиву свежесть и освежающую нотку. Этот аромат делает пиво с использованием Сорачи Эйс особенно привлекательным для летнего времени года, когда хочется насладиться прохладным напитком, полным ярких вкусовых оттенков.

Характеристики

• Альфа-кислоты: 11.7-15.0%
• Бета-кислоты: 6.4-7.3%
• Альфа/бета: 1.9
• Когумулон: 23.0-26.0% (% альфа-кислот)
• Сод-е масла: 2.0-2.7 (мл масла на 100 г)

Состав эфирных масел:

• В-пинен 0.5-0.8%
• Мирцен 45.0-55.0%
• Линалоол 0.3-0.5%
• Кариофиллен 7.0-9.0%
• Фарнезен 3.0-6.0%
• Гумулен 20.0-26.0%
• Гераниол 0.1-0.3%

Все рецепты с ингредиентом