Бактерии SafSour LB 1 были выбраны компанией Fermentis за их способность обеспечивать четкий уровень кислотности, связанной с комбинированным производством молочной и уксусной кислоты.

SafSour LB 1™ — это гетероферментативные молочнокислые бактерии, рекомендованные для производства сбалансированных кислых стилей пива, например, Gose, Berliner Weisse и других фруктовых и кислых стилей.

Состав: Бактерии (Levilactobacillus brevis); Мальтодекстрин в качестве носителя

Свойства:

• Закисляет неохмеленное сусло в течение 30–48 ч при температуре около 32°C (+/-5°C).
• Будучи гетероферментативными молочнокисными бактериями, производят молочную и уксусную кислоту.
• Имеют низкую толерантность к изо-альфа-кислотам (рост SafSour LB 1™ замедлен наполовину, IC₅₀ составляет 10 ppm).
• Обычно обеспечивает pH 3,6–3,9.

Стили пива:  Gose, Berliner Weisse, Sour Ale

Дозировка: 1 пакет на 20-25 л сусла

Фасовка: 2.5 г (вакуумная упаковка)

Фасовка от Beergineer: Мы стремимся сделать доступными эксклюзивные коммерческие продукты для домашнего пивовара. Фасовка продуктов проходит в герметичном стерильном боксе с полным удалением воздуха из расфасованной упаковки.

Инструкция по применению

Рекомендуется производить засев непосредственно в неохмеленное сусло при температуре 32 °C (+/- 5°C).

Условия хранения

Хранить в прохладном сухом месте (<4 °C). Допускается транспортировка при температуре, не превышающей 30°C не дольше 14 дней и кратковременное повышение температуры до 40°C.