Концентрат квасного сусла ККС имеет непрозрачную, вязкую и густую консистенцию, состоящую из ржаного ферментированного и ячменного тёмного солода и воды. Обладает чистым солодово-карамельный вкусом, с легкой горчинкой и характерным ржаным ароматом.

Солодовый экстракт идеально подходит для приготовления кваса, также широко применяется как добавка для выпечки различных сортов хлеба. Этот солодовый концентрат содержит совсем немного веществ, участвующих в брожении. Поэтому в пивоварении и приготовлении крепких спиртных напитков ржаной солодовый концентрат используют как добавку для придания конечному продукту неповторимого вкуса и аромата.

Характеристики

• Массовая доля сухих веществ: 70±2%
• Цвет: 2500 EBC
• Состав: Мука ржаная, солод ржаной ферментированный, солод ржаной неферментированный, вода питьевая
• Вкус: кисловато-сладкий, хлебный, с незначительно выраженной горечью.
• Аромат: ржаного хлеба.
• Растворимость в воде: допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья, и осадок единичных частиц хлебных припасов.
• Пищевая ценность на 100 г: углеводы 65 г, белки 5 г
• Энергетическая ценность на 100 г: 285 ккал/1210 кДж

• Условия хранения: от 5 до 35 °С
  Срок хранения: 12 месяцев