Солод из гречихи – отличный выбор для изготовления безглютенового пива. Он придает напитку уникальный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Более того, он может быть использован в специализированных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Важно отметить, что этот солод не обладает диастатической активностью.

Характеристики:

• Доля в засыпи: До 30 %
• Влажность: Макс 7.4 %
• Экстрактивность: Мин. 56 % дм
• Цвет: 5 EBC
• Белок: 12.7 % дм
• Вязкость: 6.5 мПа

Все рецепты c ингредиентом