Солод Шато Ростед Барли - прожаренный ячмень при температуре до 230 °C. Дает более темный оттенок, который достигается при продолжительном прожаривании. Добавляет пиву сухой вкус и аромат прожаренного зерна и кофе. Содержит небольшое количество крахмала, который подвергается процессу ферментации при затирании, что влияет на плотность пива.

По сравнению с солодами Шато Шоколад и Шато Блэк, прожаренный ячмень придает самую светлую пену, богатый красновато-коричневый оттенок и очень насыщенный аромат прожарки. Придает сухость портерам и стаутам.

Характеристики:

• Цветность: 1000-1400 EBC  
• Экстракт на с.в.: 65 %  
• Закладка:  до 10 %

Типы и стили пива: Стауты, портеры, орехово-коричнеые эли и другие темные сорта пива. 2-4% в коричневых элях или 3-10% в портерах и стаутах

Все рецепты с ингредиентом