Спиртовые дрожжи Ракета Turbo - это особый вид дрожжей, который можно добавлять непосредственно в сусло для сбраживания без предварительного восстановления или регидратации. Важно тщательно перемешивать смесь после добавления дрожжей. Однако для достижения наилучших результатов, рекомендуется предварительно активировать или восстановить спиртовые турбо дрожжи перед использованием.
Использование спиртовых турбо дрожжей "Ракета TURBO" гарантирует получение высококачественного самогона. Эти универсальные дрожжи идеально подходят для производства спиртных напитков из различных видов сырья, таких как сахар, сиропы зерновых, солодовые, глюкозно-фруктозный сироп, варенье, меласса, сухие экстракты, экстракты солодовых и зерновых культур, а также другие виды сырья.
Регидратация - это процесс восстановления дрожжей, который включает несколько шагов.
- Сначала необходимо развести дрожжи в воде при оптимальной температуре, которая составляет примерно +38-40 °C. Важно помнить, что это лишь рекомендуемая температура, и ее можно немного изменить в зависимости от конкретных условий.
- разведение дрожжей проводится в соотношении 1:10, что означает, что на каждую часть дрожжей приходится 10 частей воды.
- необходимо аккуратно размешивать смесь, чтобы обеспечить равномерное растворение. Процесс растворения должен занимать около 7-15 минут, чтобы достичь оптимальной консистенции перед добавлением в бродильную ёмкость.
- После разведения дрожжей в воде следует внести эту смесь в сусло и хорошо перемешать. Это необходимо для того, чтобы дрожжи и питательные вещества равномерно распределились по суслу. Оптимальная температура сусла при добавлении дрожжей составляет примерно +28-30 °C
- Важно учесть, что разница в температуре между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать +8-10 °C. Это поможет избежать поднятия температуры бродящей жидкости выше +33-35 °C, особенно если у вас нет возможности регулировать температуру брожения
Рекомендации по применению с использованием сахара для сбраживания:
В ферментер залить 15 л теплой воды (30-35 ⁰С), растворить сахар в соответствии с таблицей и размешать до полного растворения. Долить воды до общего объема 27 л, температуру сусла довести до указанной в таблице. В готовое сусло высыпать содержимое пакета и перемешать. Время сбраживания и крепость указаны в таблице.
| количество сахара, кг | брожение, дней | оптимальная температура брожения | ожидаемая крепость, % об. |
|---|---|---|---|
| 6 | 3 - 4 | 28 - 30 ⁰С | 11 - 12 |
| 7 | 5 – 6 | 13 - 15 | |
| 8 | 8 - 10 | 27 - 29 ⁰С | 16 - 18 |
Рекомендации по дозировке и применению с использованием других видов сырья для сбраживания:
| количество дрожжей, г/л | содержание сахара в сусле, % | температура брожения | длительность брожения, дней | ожидаемая крепость, % об. |
|---|---|---|---|---|
| 1,8 - 2,0 | 20 | 28 - 30 °C | 2 - 4 | 11 – 12 |
| 2,1 – 2,6 | 21 - 28 | 28 – 30 °C | 5 - 6 | 13 – 17 |
| 2,7 – 4,0 | 30 - 35 | 27 – 29 °C | до 8 | 18 – 21 |
