Описание ингредиента
Y1020 Феномен (Стронг Эль) является традиционным штаммом дрожжей, который широко используется для производства английских барливайнов и других крепких элей. Он обладает уникальным эфирным профилем, который становится более выраженным с увеличением плотности сусла. Этот штамм обладает высокой спиртоустойчивостью, способной выдержать содержание алкоголя до 16-17% по объему, а в определенных условиях даже до 25% по объему.
Кроме того, Y1020 Феномен обладает рядом других преимуществ. Он проявляет хорошую адаптацию к различным условиям ферментации, что делает его идеальным выбором для пивоваров, которые хотят экспериментировать с разными рецептами и методами. Этот штамм также обладает способностью образовывать комплексные ароматические профили, которые варьируются от фруктовых и цветочных нот до пряных и древесных оттенков.
Когда используется для производства английских барливайнов, Y1020 Феномен придает пиву насыщенный солодовый вкус и сладкий аромат, сопровождаемый нотками карамели и сухофруктов. Этот штамм также способствует развитию глубокого и плотного тела пива, что делает его идеальным выбором для любителей более крепких и насыщенных сортов.
Важно отметить, что Y1020 Феномен требует тщательного контроля температуры и других факторов, чтобы достичь оптимальных результатов. При соблюдении правильных условий ферментации, этот штамм может создать пиво высочайшего качества с богатым и сложным вкусом.
Применение в стилях: Крепкий Эль