Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 18:42

Mangrove Jacks - Хопхэд Эль М66 / Hophead Ale M66 (Н. Зеландия)

Просмотров 4941, оценка 0.0 из 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить


Раздел: Дрожжи пивные
Категория: Элевые
Производитель:
Страна: Н. Зеландия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): pspolo
Нет аватара
Брожение (оптимум): 20 °С   Аттенюация: 78 %   Флокуляция: Высокая   Форма: Сухие

Описание ингредиента

Штамм М66 - это особая комбинация пивных дрожжей и ферментов, которая усиливает ароматические и сложные эфиры в готовом пиве. Он идеально подходит для приготовления различных стилей IPA, таких как DIPA, APA, DAPA, NEIPA, а также мутных и фруктовых IPA. Когда добавляются сухие хмелевые ароматизаторы, аромат усиливается в сочетании с ароматом фруктовых добавок, которые вносятся во время ферментации. У этих дрожжей умеренный и хорошо сбалансированный эфирный профиль, который отлично дополняет характер хмеля из Нового Света и подчеркивает солодовый характер пива.

Вкус пива, сброженного с помощью штамма М66, чистый и относительно нейтральный, с умеренным эфирным профилем, который добавляет некоторую сложность. Пиво имеет умеренно сухой послевкусие, но сохраняет достаточный уровень вкусовых ощущений, чтобы не быть слишком водянистым. Благодаря своей хорошей алкогольной толерантности (до 10%), эти дрожжи особенно подходят для более крепких стилей IPA. Пиво с высоким содержанием алкоголя сохраняет хорошую текстуру, не становясь слишком тяжелым.

Штамм М66 обеспечивает стабильность и надежность в процессе брожения, что особенно важно для домашних пивоваров и профессиональных пивоварен. Эти дрожжи имеют высокую способность осаждать вещества, что помогает улучшить ясность пива. Они также обладают хорошей способностью ферментации при низких температурах, что позволяет пивовару контролировать процесс и достичь желаемых результатов.

Кроме того, штамм М66 может использоваться не только для приготовления IPA, но и для других стилей пива. Например, он может добавить интересные нотки в более легкие эль-сорта или использоваться в крафтовых пивоварнях для создания уникальных сортов пива. Эти дрожжи также могут быть использованы для экспериментов с различными добавками и солодами, чтобы создать новые вкусовые комбинации и удивить пивных ценителей.

Характеристики:

  • Класс: Saccharomyces cerevisiae
  • Толерантность к алкоголю: 10%
  • Аттенюация: 74-82%
  • Флокуляция: 4/5
  • Температура брожения: 18-22°C
  • Кол-во живых клеток при упаковке: >5 млрд. клеток/г
  • % сухих дрожжей: 93-97
  • Кол-во диких дрожжей: <1/1 млн. клеток
  • Общее содержание бактерий: <1/1 млн. клеток
  • Хранение: в прохладном и сухом помещении при <10°C

Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво



Рецепты с ингредиентом «Mangrove Jacks - Хопхэд Эль М66»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 6

-6
1. sibep 2021-01-22, 14:04
Таки все не сложно good
Спасибо. Буду требовать у своего поставщика.
0
2. Vasil 2021-04-08, 16:21
как успехи, пробы были?
у мирбира завтра должны появиться
0
3. komaz 2021-04-12, 23:10
Как в итоге дрожжи то, кто то реально ими пользовался уже? Есть смысл переплачивать и брать их?
2
4. Vasil 2021-04-20, 19:20
у меня на подходе скоро планирую варку на них и параллельно на этой же базе сделаю второй бак на лалемандовских неипа
0
5. sansay 2022-03-26, 14:57
Ну и как дрожжи?
0
6. DinKunz 2022-04-21, 09:43
у меня лаллеманды через крышку крышку лезли в неипа)))
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход