Описание ингредиента
Один из самых популярных хмелей в домашнем и крафтовом пивоварение. Каскаду свойственен очень характерный цветочный и пряный аромат. Его можно легко использовать в большом количестве, так как даже при большой дозировке хмеля создает очень легкую горечь.
Происхождение: Халлертау / Германия (родом из США)
Ароматы: личи, цветочный, грейпфруты, цитрусовые
Хранение: Cохраняет 48% -52% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия
Кислотный состав:
Альфа-кислота 4.5% -7%, бета-кислота 4.5% -7%, когумулон 33% -40%
Состав масла:
Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г
Мирцен 45% -60%
Гумулен 8% -16%
Кариофиллен 3,5% -5,5%
Фарнезен 4% -8%
Аналоги хмеля: Сентенниал, Амарилло, Колумбус
Применение в стилях: Пильзнер, Американский Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Светлый (Пэйл) Эль
