Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 10:22

Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия)

Просмотров 14364, оценка 4.0 из 2, обсуждений 4 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель для пива
Категория: Горько-ароматный
Производитель: HVG
Страна: Германия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
α-кислота: 5.8 %   β-кислота: 5.2 %   Когумулон: 37 % от α-кислоты   Масло: 1.1 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Один из самых популярных хмелей в домашнем и крафтовом пивоварение. Каскаду свойственен очень характерный цветочный и пряный аромат. Его можно легко использовать в большом количестве, так как даже при большой дозировке хмеля создает очень легкую горечь.

Происхождение: Халлертау / Германия (родом из США)
Ароматы: личи, цветочный, грейпфруты, цитрусовые
Хранение: Cохраняет 48% -52% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия

Кислотный состав:
Альфа-кислота 4.5% -7%, бета-кислота 4.5% -7%, когумулон 33% -40%
Состав масла:
Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г
Мирцен 45% -60%
Гумулен 8% -16%
Кариофиллен 3,5% -5,5%
Фарнезен 4% -8%

Аналоги хмеля: Сентенниал, Амарилло, Колумбус


Применение в стилях: Пильзнер, Американский Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Светлый (Пэйл) Эль



Рецепты с ингредиентом «Халлертау Каскад (Германия)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте третьим кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 4

1
1. Граф_Пивоварoff 2018-04-05, 09:06
Один из любимых хмелей, при задаче его ближе к концу варки усиливает солодовый вкус, а если закидывать вначале дает изумительную пикантную горчинку
1
2. DoctorBeerMGN 2018-11-14, 14:53
Есть ли заметная разница в этом немецком каскаде и американском каскаде?
1
3. Админ 2018-11-14, 15:32
Нормальный хмель, но по мне у американского аромат по-ярче, хотя тоже не выдающийся
0
4. Артем75 2020-07-25, 05:52
Немецкий подешевле будет.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход