Описание и происхождение
Хмель Палисад (Palisade) был выращен на главной ферме округа Якима в северо-западной части Соединенных Штатов. Название Палисад означает прочный деревянный забор, в буквальном смысле, и он нечто среднее между хмелем Теттнангер , и американскими сортами хмеля свободного опыления. Палисад также известен как YCR-4 и является еще одним универсальным сортом хмеля от Якима-Фарм.

Палисад граничит между ароматными и горько-ароматными сортами хмеля, и это связано со стилями пива где он применяется, такие как Индийские Бледные (Пэйл) Эли, но все же он служит более для непростого, с приглушенным профилем вкуса и аромата, чем для горечи. Содержание альфа-кислот в хмеле колеблется от 5,5% -9,5%, а содержание когумулона 24,0% -29,0%, что достаточно низко. Он может быть использован в начале кипячения сусла, а также хорошо покажет себя на более поздних внесениях в котел или во время сухого охмеления на стадии первичного или вторичного брожения. Содержание масла мирцена является довольно низким, однако это не отнимает у него растительный и травяной характер. Хмель Палисад ассоциируется с оттенками сладких цитрусовых плодов. Его букет будет также поставлять насыщенный аромат цветочных духов, что является довольно агрессивным для хмеля.

Хмель Палисад является сильным растением с высоким выходом урожая: 2200-3000 кг/га. Средней величины шишки собирают в середине сезона с устойчивостью к плесени и другим заболеваниям.

Агрономия: Слабая чувствительность к ложномучнистой росе. С хорошей способностью выхода из средней и большой конической сережки.
Качества: Palisade обладает умеренной горечью и имеет цветочный, фруктовый и землистый ароматы.
Зрелость: Средняя
Урожайность: 2400-3400 кг\га
Альфа-кислоты:6.6-9.5%
Бета-кислоты:6.2-8.3%
Альфа/бета:1.1
Когумулон:27.0-29.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла: 1.0-2.6 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.6-0.8%
Мирцен 45.0-52.0%
Линалоол 0.4-0.6%
Кариофиллен 11.0-14.0%
Фарнезен < 1.0%
Гумулен 14.0-16.0%
Гераниол 0.1-0.2%
Хранение: сохраняет 60-70 % альфа кислоты после 6 мес. хранения при 20 гр. Цельсия
Аналоги заменители: Стириан Голдинг, Уилламетт, Теттнангер (Германия)