Сахар-песок применяется в пивоварение для карбонизации пива, а также в качестве сбраживаемого ингредиента для увеличения экстрактивности сусла и удешевления его себестоимости, но не более 5 % от засыпи, так как большее его количество может привести к ухудшению потребительских свойств готового пива.
В домашнем пивоварение для карбонизации пива сахар растапливают в кипящей воде в соотношение 1:1, а затем полученный раствор добавляют в разливаемую тару для карбонизации пива. Сахар-песок является не лучшим выбором для карбанизации пива, для данных целей рекомендуется применять декстрозу