Кокосовый сахар / Coconut Sugar (Индонезия)

Кокосовый сахар - это продукт, получаемый из сока цветков кокосовых деревьев. Он имеет светло-коричневый цвет и нежный карамельный послевкусие. Вкус чистого кокосового сахара схож с коричневым сахаром, но обладает более насыщенным сладким карамельным ароматом. Однако, из-за низкой степени обработки, его цвет, сладость и аромат могут немного варьироваться в зависимости от различных факторов, таких как вид кокосов, сезон, место сбора и процесс загущения сахара.

Основным компонентом кокосового сахара является сахароза, которая составляет от 70% до 79% его состава. Затем следуют глюкоза и фруктоза, присутствующие в количестве от 3% до 9%. Незначительные изменения в составе могут быть обусловлены различиями в первичной обработке, источниках сырья, возрасте деревьев и разных видов кокосов. 

Кокосовый сахар обладает высокой питательной ценностью, которая превосходит все другие коммерчески доступные подсластители. Он богат калием, магнием, цинком и железом, а также является естественным источником витаминов В1, В2, В3, В6 и С. Это делает его привлекательным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и питанию.

Таиланд, Шри-Ланка и Индонезия являются основными поставщиками кокосового сахара. В этих странах производство кокосового сахара является важной отраслью, и местные фермеры активно занимаются его выращиванием и производством. Благодаря уникальным климатическим условиям и богатым ресурсам кокосовых деревьев, эти регионы способствуют производству высококачественного кокосового сахара.

Кокосовый сахар находит широкое применение в кулинарии и пищевой промышленности. Он используется в приготовлении различных сладостей, выпечки, напитков и других продуктов питания. Благодаря своему натуральному происхождению и богатому вкусу, кокосовый сахар становится все более популярным среди людей, стремящихся к здоровому и сбалансированному питанию.