(5.976 EBC)
Описание ингредиента
Солод BEST Pale Ale делает более насыщенным светлый «золотистый» цвет пива верхового брожения и создает приятный аромат. Это великолепная и богатая ферментами солодовая основа для сортов пива с насыщенной цветностью.
BEST Pale Ale превосходный основной солод для варки различных сортов британского Pale Ale (Пэль Эль), а также кельш. Для Пэль Эль, кельш и многих других сортов пива.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
4.9 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
80.5 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.0 |
|
Вязкость |
с Р |
|
1.60 |
|
Фриабильность |
% |
81.0 |
|
|
Стекловидность |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
9.0 |
11.5 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
610 |
780 |
|
Индекс Кольбаха |
% |
36.0 |
45.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
5.0 2.3 |
7.0 3.1 |
|
pH |
|
5.7 |
6.1 |
|
Остаток на сите > 2,5 мм |
% |
90.0 |
|
|
Диастатическая сила |
WK |
250.0 |
|
|
ß-глюкан (65 °C) |
|
|
350.0 |
Применение в стилях: Все Эли