Viking Malt - Мюнхен тип 3 / Munich type №3 (Финляндия)

Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.
Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.
Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.

СПЕЦИФИКАЦИЯ
Название на оригинальном языке

Munich malt type №3, Viking malt

Артикул ГР020

Производитель Viking Malt

Доля в засыпи до 100 %

Влажность макс. 4.5 %

Экстрактивность мин. 78 % дм

Цвет 24 - 28 EBC

Свободный аминоазот мин. 100 мг/л

Вязкость макс. 1.7 мПа