|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Timsssssss  | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:28 | Сообщение 5881 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата Kassin1990 (  ) Дрожи м21
Kassin1990, да всё уже забей, нормально всё)
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| Новичок24 | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:32 | Сообщение 5882 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Железногорск
Сообщений: 20
| Здравствуйте, уважаемые пивовары!
Заранее извиняюсь за вопрос подобного характера, наверняка на форуме ответ на него есть. Но я к сожалению не смог найти подобного вопроса и поэтому собственно его и задаю .
А вопрос такой, точнее их даже несколько: имеется кастрюля объемом 70 литров..
1) как максимально эффективно использовать весь этот объем кастрюли при затирании солода при гидромодуле 1 к 4?
2) сколько литров промывочной воды нужно использовать в этом случае и сколько литров сусла можно получить перед кипячением?
Я понимаю, вопросы что вопросы не очень корректные, так как есть много факторов!!!!!!
Если я все правильно понимаю, то чтобы максимально заполнить весь объем (70 литров) кастрюли то нужно взять 40 литров воды и 10 кг солода. В интернетах пишут, что 1 литр солода = 350 гр, соответственно получается что 10 кг солода примерно соответствует объему 30 литров. Соответственно 40 литров воды + 30 литров (10 кг) = 70 литров.
Прошу Вашей помощи! =)
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:49 | Сообщение 5883 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Новичок24 ( ) Прошу Вашей помощи! |
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:50 | Сообщение 5884 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Новичок24,
Пользуйся калькулятором рецептов сайта. Считает довольно точно.
Сообщение отредактировал sveloga - Вс, 2022-11-27, 14:51
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:52 | Сообщение 5885 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Kassin1990 ( ) Дрожи м21 |
Статус: Offline |
|
|
| Kassin1990 | Дата: Вс, 2022-11-27, 14:57 | Сообщение 5886 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кемерово
Сообщений: 20
| Цитата Vale-d ( ) Не парься
Да я щас в термо чехол замотал и положил под него два аккумулятора холодаДобавлено (27-11-2022, 15:03)
---------------------------------------------
Всё сбилась температура до 23 но активно бурлить перестало. Такой канонады как ночью небыло. Ночью было ощущение как будто я уснул в кальянной |
Статус: Offline |
|
|
| andrusha61 | Дата: Вс, 2022-11-27, 18:06 | Сообщение 5887 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 195
| Цитата Новичок24 ( ) (70 литров) кастрюли то нужно взять 40 литров воды и 10 кг солода. В интернетах пишут, что 1 литр солода = 350 гр, соответственно получается что 10 кг солода примерно соответствует объему 30 литров.
Даже 10кг солода всосет 13 кг воды . Как из кипятка вытаскивать будешь ? |
Статус: Offline |
|
|
| Новичок24 | Дата: Вс, 2022-11-27, 18:22 | Сообщение 5888 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Железногорск
Сообщений: 20
| andrusha61, нет, не в мешке. Наверно опять же не совсем корректно написал про "кастрюлю". Это сусловарник, с фальшдном и сливным краном.с извлечением дробины проблем нет. Просто не совсем понимаю сколько можно использовать кг солода. Так как все рецепты идут от обратного. Типа на 20 литров пива вам надо.... А я хочу понять как использовать с пользой весь обьем. В калькуляторах тоже надо указывать обьем желаемого пива. Но я так понял что +- с пропорциями я угадал?
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Вс, 2022-11-27, 18:29 | Сообщение 5889 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 852
| Цитата andrusha61 ( ) Даже 10кг солода всосет 13 кг воды  Добавлено (27-11-2022, 18:39)
---------------------------------------------
Цитата Новичок24 ( ) Так как все рецепты идут от обратного. Типа на 20 литров пива вам надо.... А я хочу понять как использовать с пользой весь обьем. В калькуляторах тоже надо указывать обьем желаемого пива. Но я так понял что +- с пропорциями я угадал?
Это всё в теории. На практике - не знаю, зачем прям 100% использование ёмкости...
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Вс, 2022-11-27, 20:01 | Сообщение 5890 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата leshiy2k ( ) Блин, вот как вы этого добиваетесь? У меня в 10 кг не более 8 литров уходит и хоть убейся. Зерно плохое?
А базовый солод у вас какого производителя? И если можно фотографию помолотого солода.
У меня Белсолод 1.2 а то и 1.3 л/кг абсорбирует  |
Статус: Offline |
|
|
| Новичок24 | Дата: Пн, 2022-11-28, 04:38 | Сообщение 5891 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Железногорск
Сообщений: 20
| leshiy2k, спасибо за разъяснения. Все более чем понятно. Про 100% использования емкости... Просто не хотелось бы переборщить с солодом, чтобы через край полилось все или наоборот имея 70 литров использовать половину. Понятно, что с опытом придет понимание чего и сколько нужно. Еще раз спасибо большое!
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Пн, 2022-11-28, 08:43 | Сообщение 5892 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 852
| Цитата Qmlv ( ) А базовый солод у вас какого производителя?
Castle Malting.
Цитата Qmlv ( ) И если можно фотографию помолотого солода.
Фото сейчас нет, к следующей варке постараюсь не забыть сделать. Но она вроде как не очень скоро планируется, по дому дел очень много, которые до НГ надо успеть. Так что скорее всего - в новогодние каникулы буду варить.
Добавлено (28-11-2022, 08:45)
---------------------------------------------
Цитата Новичок24 ( ) имея 70 литров использовать половину
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
Сообщение отредактировал leshiy2k - Пн, 2022-11-28, 08:46
|
Статус: Offline |
|
|
| Новичок24 | Дата: Пн, 2022-11-28, 09:19 | Сообщение 5893 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Железногорск
Сообщений: 20
| leshiy2k, Вы все правильно говорите. Я как раз и задал свой вопрос для этого, чтобы понять сколько, чего и главное куда это все добро разливать. Ну и собственно Вы ответили на мои вопросы более чем понятно.
|
Статус: Offline |
|
|
| CergeyN | Дата: Пн, 2022-11-28, 11:20 | Сообщение 5894 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
| Цитата Kassin1990 ( ) Ночью было ощущение как будто я уснул в кальянной Добавлено (28-11-2022, 11:31)
---------------------------------------------
Цитата Новичок24 ( ) Просто не хотелось бы переборщить с солодом, чтобы через край полилось все или наоборот имея 70 литров использовать половину.
По поводу объёмов варки - определись с бродилкой и по сути уменьши объём на 10-20%. Что бы пенной шапке было куда уходить.
После этого уже и подгоняй рецепты под свой объём.
На глаз по сути, на твоём кастрюле можно варить 50 литров смело. Это готового и охлаждённого пивного сусла. А может впритык и 55-60 литров. |
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Пн, 2022-11-28, 11:43 | Сообщение 5895 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Всем привет)
После неудачного опыта с coopers, я решил поставить пшеничное от СК.
Варка - запах хмелевой, шикарный.
Брожение первый день - все так же хмелевой запах, ухх вкусняшка...
Брожение второй день - стремный резкий запах, даже не знаю с чем сравнить, будто химия какая то. Толи ацетон, толи клей китайский какой то. Бурлит очень хорошо при этом, как в общем то и обычно.
Такого у меня ещё не было)) но и пшеничка у меня первая.
Может это нормально что пшеничка может так "пахнуть" при брожении?
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2022-11-28, 12:35 | Сообщение 5896 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Roc27,
Что за дрожжи?
Не все дрожжи приятно пахнут во время брожения.
Да и вообще не надо спешить и делать выводы. Жди когда сбродит, вылить всегда успеешь.
|
Статус: Offline |
|
|
| Новичок24 | Дата: Пн, 2022-11-28, 12:52 | Сообщение 5897 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Железногорск
Сообщений: 20
| CergeyN, спасибо 
|
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Пн, 2022-11-28, 13:16 | Сообщение 5898 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Цитата sveloga ( ) Что за дрожжи?
Из комплекта СК. W43 |
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Пн, 2022-11-28, 13:33 | Сообщение 5899 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата leshiy2k ( ) Castle Malting.
А так получается что солод солоду рознь! Надо и мне на нем попробовать. |
Статус: Offline |
|
|
| Kassin1990 | Дата: Пн, 2022-11-28, 15:35 | Сообщение 5900 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кемерово
Сообщений: 20
| Народ походу у меня проблема но возможно я зря кипишую. Как и говорил сварил в субботу ночью началась адская канонада из ГЗ в воскресенье увидел подъем температуры до 28 градусов, обернул термочехлом и вложил туда аккумуляторы холода так их несколько раз поменял но сбил температура за весь день до 23 но ГЗ немного стих. Сегодня утром температура была 22 градуса ещё раз поменял АКБ и пошёл на работу. Щас пришёл ГЗ вообще выровнился я сгонял за ариометром он мне показал почти 7 плотности. На поверхности сусла плавают островками видимо дрожжи и пены нету. Начальную плотность я не знаю (((((
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
