|
Переход на коммерческий уровень
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2017-12-16, 18:52 | Сообщение 601 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата sibep (  ) Даже при температуре в камере +5гр.С оборудование может быть так спроектировано, скомплектовано, собрано, отрегулировано и "заэксплуатированно" что на ребре это будет и -5 и даже -25. Цитата sibep ( ) Самые большие деньги холодильщик зарабатывает не в жару, а в дождь. Цитата sibep ( ) Это тех, что опилками заполнены? Добавлено (16-12-2017, 18:48)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Не должно быть притока влаги,
и, соответственно, не будет дополнительной влаги, которая осядет на испарителе, замерзнет в лёд и снизит его эффективность.Добавлено (16-12-2017, 18:52)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Не должно быть притока влаги,
и, соответственно, не будет дополнительной влаги, которая осядет на испарителе, замерзнет в лёд и снизит его эффективность.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
Олег72  | Дата: Сб, 2017-12-16, 20:04 | Сообщение 602 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Kazimirius32 ( ) Надо показать максимально количество, которое ты можешь производить в год. Почему все уменьшают? Если я укажу тонну, то и больше тонны продать не смогу. А так как у меня пепелац (который варит в обход системы), то мне надо максимум количества пива
у меня знакомый открывает на 1200 за смену и ни фига не покажет...так будет продавать...а минимальная у него 300 в день разрешение...
посадешь себе на шею государствоДобавлено (16-12-2017, 19:54)
---------------------------------------------
Цитата Минилай ( ) Одну комнату охолождать компрессором, вторую открывая дверь. Но тогда только лагеры. Но хочется конечно ЦКТшки с рубашками) Добавлено (16-12-2017, 19:56)
---------------------------------------------
Цитата Kazimirius32 ( ) Примерно - сумма приближается к 2 млн. Добавлено (16-12-2017, 20:00)
---------------------------------------------
Цитата СЕГа ( ) тогда вопрос по холодильнику, нужно ли вент отверстие в камере? Добавлено (16-12-2017, 20:01)
---------------------------------------------
хотя в морозилках всё может замёрзнуть....я считаю не нужно там вентиляцию применять...для этого есть двери и вентилятор...так прогонит всё что надо Добавлено (16-12-2017, 20:02)
---------------------------------------------
Цитата Kazimirius32 ( ) Вот и думаю, а может во вред оно? Добавлено (16-12-2017, 20:03)
---------------------------------------------
Цитата СЕГа ( ) Вот и у меня двоякое мнение. Но оно есть. Вот и думаю, а может во вред оно? Добавлено (16-12-2017, 20:04)
---------------------------------------------
Цитата СЕГа ( ) Пойду заткну и проверю. |
Статус: Offline |
|
|
| Kazimirius32 | Дата: Сб, 2017-12-16, 20:58 | Сообщение 603 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 104
| Цитата Олег72 ( ) у тебя же нет счётчика и продавай без учёта...покажешь больше, будет подозрения если меньше будешь продавать...у меня знакомый открывает на 1200 за смену и ни фига не покажет...так будет продавать...а минимальная у него 300 в день разрешение...
посадешь себе на шею государство
РАР проверяет твои мощности, документы на чем варишь и т.д. Про счетчик сейчас не говорим, не те объемы. По моему мышлению, главное для РАР действительно ли мы можем варить заявленный объем и главное не превысить его - вот тогда у него будут вопросы.
А какие могут быть подозрения, если мало варим. Да плохо продается пока. Мне кажется им все равно, главное не превысить норму
Добавлено (16-12-2017, 20:53)
---------------------------------------------
Сегодня провел полноценную варку на своем ПВК 250 от ДА.
Решил сварить для начала 100 литров пива. По времени варка заняла около 7 часов.
Минусы, которые были:
1. Фальшдно все-таки чуть пропускает солод. Хоть и мало, но все же он есть
2. При затирании температура пауз выше на 1-2 градуса (надо уточнить, может надо делать настройку датчика)
3. На мой взгляд, долго сусло охлаждается рубашкой.\
4. Патрубок в дне ПВК, который по словам ДА, должен не допустить брух от варки при переливе в емкость для брожения - не справился со своей функцией.
Опять же может я не во всем пока разобрался  . А так данным агрегатом пока доволен)Добавлено (16-12-2017, 20:58)
---------------------------------------------
Цитата Олег72 ( ) За какой срок вы вложили капитал в бизнес? Сообщение отредактировал Kazimirius32 - Сб, 2017-12-16, 20:54
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Сб, 2017-12-16, 21:35 | Сообщение 604 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Kazimirius32 ( ) Странная чуть логика.РАР проверяет твои мощности, документы на чем варишь и т.д. Про счетчик сейчас не говорим, не те объемы. По моему мышлению, главное для РАР действительно ли мы можем варить заявленный объем и главное не превысить его - вот тогда у него будут вопросы.
А какие могут быть подозрения, если мало варим. Да плохо продается пока. Мне кажется им все равно, главное не превысить норму Добавлено (16-12-2017, 21:35)
---------------------------------------------
Цитата Kazimirius32 ( ) 1,5 года. Опять же повторюсь - много было сделано ошибок по первости, которые привели к ненужным расходам. |
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Сб, 2017-12-16, 22:34 | Сообщение 605 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Цитата Kazimirius32 ( ) При затирании температура пауз выше на 1-2 градуса Цитата Kazimirius32 ( ) Патрубок в дне ПВК, который по словам ДА, должен не допустить брух от варки при переливе в емкость для брожения - не справился со своей функцией
Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Сб, 2017-12-16, 22:48 | Сообщение 606 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Минилай, можно фото как это ситечко стоит?Добавлено (16-12-2017, 22:47)
---------------------------------------------
И ещё, т.е. Стандартный патрубок убрал, а поставил высотой 1 см? Добавлено (16-12-2017, 22:48)
---------------------------------------------
А если забьётся это ситечко, то как быть?
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Сб, 2017-12-16, 22:55 | Сообщение 607 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| СЕГа, фоток сейчас нет, но в понедельник буду в Бирлоге, сделаю портфолиоЦитата СЕГа ( ) А если забьётся это ситечко, то как быть?
Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Сб, 2017-12-16, 23:05 | Сообщение 608 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| А почему брух то попадает? Может чуть отстоять сусло? Или его втягивает туда?
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Сб, 2017-12-16, 23:19 | Сообщение 609 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| не в курсе, ниразу не варил без ситечка))))
Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
|
Статус: Offline |
|
|
| qw_22 | Дата: Вс, 2017-12-17, 06:37 | Сообщение 610 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Братск
Сообщений: 158
| А я одел базуку и сусло стало прозрачное. До этого пользовался мхом. После него замучиешся отмывать варочные.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вс, 2017-12-17, 10:47 | Сообщение 611 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата qw_22 ( ) А я одел базуку и сусло стало прозрачное. До этого пользовался мхом. После него замучиешся отмывать варочные. |
Статус: Offline |
|
|
| грешник | Дата: Пн, 2017-12-18, 13:54 | Сообщение 612 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Тамбов
Сообщений: 30
| Цитата Kazimirius32 ( ) много было сделано ошибок по первости, которые привели к ненужным расходам. Сообщение отредактировал грешник - Пн, 2017-12-18, 13:56
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Пн, 2017-12-18, 14:09 | Сообщение 613 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| грешник, Это будет наверно целое произведение....
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Вт, 2017-12-19, 12:13 | Сообщение 614 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| Цитата Kazimirius32 ( ) Есть холодильник. Самодельный. Моноблок ранцевого типа.
Цитата Kazimirius32 ( ) Примерно - сумма приближается к 2 млн.
Так понимаю, довести все до совершенства, так еще около млн., понадобится!
Мдааа, затраты не кислые!
А народ-то думает, крафтовые пивоварни совсем оборзели, пиво по 200-350 р. за литр продают! Вложили тыщ сто и навариваются!
И это ни разу не так! Лишнее доказательство в данной теме! Жесть, конечно!
И еще, тут мистер Грешник шикарную идею предложил, на счет авторского пособия по созиданию небольшой пивоварни!))
Я двумя руками ЗА!
Понятно, что это целый труд, но может хоть частями, по настроению!
Вроде как граф Пивоваров писал, в лучшее время! ))
Тема всем интересна, а информации с гюлькин клюв!
Подумайте, великое дело сделаете!
Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
|
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Вт, 2017-12-19, 12:46 | Сообщение 615 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
|
We will meet, where the beer never ends
|
Статус: Offline |
|
|
| Kazimirius32 | Дата: Вт, 2017-12-19, 13:43 | Сообщение 616 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 104
| Цитата exorzist ( ) А что скажете насчёт этой статьи на профибире? Даже есть целая методичкаhttps://profibeer.ru/beer/14219/ Добавлено (19-12-2017, 13:43)
---------------------------------------------
Цитата грешник ( ) Уважаемый Kazimirius32. Просьба от всего общества, не могли бы Вы свой опыт (отначала пути до сегодняшнего дня) переложить на бумагу и предоставить нам, так сказать для обучения чужим граблям? Понимаю, что труд большой все вспомнить и описать, но может время будет на праздниках между варками? Такой опыт гораздо важнее, чем все бизнес-планы вместе взятые. Интересует всё: от первой мысли перейти на коммерческие варки пива до подводных камней в легализации пивапроизводства,общения с органами. Спасибо заранее
А вот жизненные ситуации - это другое. Но так как особо не писатель, трудно будет передать мысли, эмоции и т.д. в текст.
А вот если человеку действительно интересно послушать, посмотреть, то всегда можно приехать (если не далеко))) |
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Вт, 2017-12-19, 15:30 | Сообщение 617 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| Тут еще одна безумная идея пришла в голову. Касается темы помещения пивзавода.
Смотрю объявления с продажами земли в деревнях, 20 соток например 150 тыщ стоит, без ничего. Что если самому построить бюджетный мини пивзавод? Например сэндвич панели и остальное.
И что самое затратное в построении бизнеса пивоварения? Оборудование, помещение(с обустройством) или еще что-то другое? Например даже аренда.
И можно ли допустим прикупить уже дом с газом и электричеством в деревне и превратить его в нежилой фонд для пивоварни?
Дополню, имелось ввиду пивоварня на 250 литров.
We will meet, where the beer never ends
Сообщение отредактировал exorzist - Вт, 2017-12-19, 15:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Kazimirius32 | Дата: Ср, 2017-12-20, 11:02 | Сообщение 618 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 104
| Цитата exorzist ( ) Тут еще одна безумная идея пришла в голову. Касается темы помещения пивзавода.Смотрю объявления с продажами земли в деревнях, 20 соток например 150 тыщ стоит, без ничего. Что если самому построить бюджетный мини пивзавод? Например сэндвич панели и остальное.
И что самое затратное в построении бизнеса пивоварения? Оборудование, помещение(с обустройством) или еще что-то другое? Например даже аренда.
И можно ли допустим прикупить уже дом с газом и электричеством в деревне и превратить его в нежилой фонд для пивоварни?
Дополню, имелось ввиду пивоварня на 250 литров.
Минусы в моей деревне:
1. Нет газа;
2. Электричество доисторическое. Совсем ни чего не выдержит.
3. Нет канализации. Септик быстро будет заполняться при расходах воды пивоварни. Понятно дробину можно отдавать хозяйствам по соседству. Но все равно отходы для слива будут.
4. Из воды - скважина. Затратнее водоподготовка.
5. Дополнительные транспортные расходы.
И если на официально делать пивоварню, то тяжеловато будет оформить. Рядом жилые дома. А по госту требуется не менее 50 м от жилых помещений для пищевой промышленности. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-12-20, 12:09 | Сообщение 619 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата exorzist ( ) Тут еще одна безумная идея пришла в голову. |
Статус: Offline |
|
|
| грешник | Дата: Ср, 2017-12-20, 14:20 | Сообщение 620 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Тамбов
Сообщений: 30
| Цитата Kazimirius32 ( ) А вот жизненные ситуации - это другое. Но так как особо не писатель, трудно будет передать мысли, эмоции и т.д. в текст.  Что самое сложное на Ваш взгляд в коммерческом пивоварении? Я пока как теоретик думаю что самое сложное это начать, переступить через свой страх, страх того что можешь жидко обкакаться на этом поприще. И конечно это реализация готовой продукции. Когда варишь по 40-50 литров в реализации проблем нет, а вот когда по 250 л. то хз, хз.Сообщение отредактировал грешник - Ср, 2017-12-20, 14:20
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
