|
Охлаждение сусла: чиллеры, теплообменники...
|
|
Alexpnz  | Дата: Вс, 2021-03-14, 22:22 | Сообщение 481 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Vovan84 (  ) в квартире для меня варить проблемно по причине того, что нужно делать пароотвод и ставить холодильник для бродильника. Эти два фактора толкают меня в гараж. Цитата Vovan84 ( ) Водопровода и скважины поблизости нет.
Организовать чистоту процесса без наличия водопровода, конечно, можно, но, кмк, намного затратнее, чем организовать пароотвод(или так, на форуме целая тема есть, читайте), и термобокс(тоже обсосана тема неоднократно).
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
sveloga  | Дата: Пн, 2021-03-15, 06:06 | Сообщение 482 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Цитата Vovan84 ( ) ставить холодильник для бродильника.
Я летом варю дома, а на продолжение ставлю в подвале, в гараже.
Готовое сусло переливаю в канистры и в гараже заливаю в цкт и задаю дрожжи.
Вытяжку при желании и наличии 1.5т рублей можно сделать, с отводом в окно. |
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2021-03-15, 09:20 | Сообщение 483 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата Vovan84 ( ) Перекачивать эту воду насосом из одной в другую через чиллер. Вот и думаю хватит ли 250 литров чтобы охладить литров 40 сусла. Других идей у меня пока нет. Вот и интересуюсь, может у кого есть подобный опыт.
(точно не скажу ибо задачи считать не было) |
Статус: Offline |
|
|
| Oldvagrant | Дата: Ср, 2021-04-07, 19:10 | Сообщение 484 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 35
| Добрый день! Подскажите, если брать гофру нержу, то какую именно? Очень большой разброс по ценам. Есть и 150р за метр, а есть и 270р за метр. Есть ли разница в производителе? Буду признателен если покидаете ссылок где сами покупали.
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Ср, 2021-04-07, 20:58 | Сообщение 485 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Oldvagrant, самую дешёвую , главное отожжоная чтобы была , брал на озоне и фитинги там же.и да размер смотри условный проход на 15 а то есть не стандарт потом фитинги не подберешьДобавлено (07-04-2021, 21:14)
---------------------------------------------
Oldvagrant, https://www.ozon.ru/product....android
Сообщение отредактировал фидот74 - Ср, 2021-04-07, 21:03
|
Статус: Offline |
|
|
| Oldvagrant | Дата: Ср, 2021-04-07, 21:58 | Сообщение 486 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 35
| Цитата фидот74 ( ) самую дешёвую , главное отожжоная чтобы была , брал на озоне и фитинги там же.и да размер смотри условный проход на 15 а то есть не стандарт потом фитинги не подберешь |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Чт, 2021-04-08, 04:33 | Сообщение 487 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Oldvagrant, да , в самый раз , я на 70 л брал 20м , у вас может ещё останется .
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Вс, 2021-05-30, 12:02 | Сообщение 488 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Как и у многих тут на форуме при самостоятельном изготовлении оборудования возникает вопрос купить чиллер или изготовить самому. Я решил пойти по пути наименьшего сопротивления и купить, но подошел к данному вопросу немного по другому. Начал искать в магазинах для пивоваров и на авито, то что понравилось стоит около 5000руб. И тут обратил внимание (случайно) на чиллер для пивного охладителя.
Характеристики следующие
- Размер: ШхГхВ: 230*230*355 (495) мм
- Материал: нержавеющая сталь
- Кол-во витков: 21
- Сечение: 9,5 мм
Подскажите хватит мне его мощности для охлаждения 30-35 литров сусла?
|
Статус: Offline |
|
|
| Ikedia | Дата: Вс, 2021-05-30, 13:22 | Сообщение 489 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 63
| Baltes, имею с таким же сечением 9.5мм, круглый диаметром 230мм, кол-во витков - 19. Для 27-30л пива хватает за глаза. Охлаждение до 25С при температуре воды в районе 5С занимает порядка 15-20 минут не больше, точное время не засекал. Зависит еще от скорости подачи охладителя и циркуляции сусла (если есть насос, то он перемешивает слои сусла и экономит время). Если насоса нет (да и с ним тоже), лучше подавать холодную воду сверху, так охлаждение будет равномернее (тепло поднимается вверх). Только пластиковую перегородку не забудьте снять, а то будет невкусно 
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Вс, 2021-05-30, 15:04 | Сообщение 490 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Baltes,
За 5-6 тр лучше купить потивоточник.
Погружной прекрасно делается из нерж гофры за 1000р
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2021-05-30, 15:46 | Сообщение 491 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Ikedia ( ) лучше подавать холодную воду сверху, так охлаждение будет равномернее (тепло поднимается вверх
в этом варианте "противоточники" рулят без раговоров!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Ikedia | Дата: Вс, 2021-05-30, 16:50 | Сообщение 492 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 63
| papgen, имеете в виду сливать постепенно по мере охлаждения (про погружной чиллер)?
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2021-05-31, 10:16 | Сообщение 493 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата Baltes ( ) Подскажите хватит мне его мощности для охлаждения 30-35 литров сусла? |
Статус: Offline |
|
|
| Evgen88 | Дата: Вт, 2021-08-31, 11:15 | Сообщение 494 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Добрый день! Помогите, пожалуйста, определиться. Хочу сделать противоточный чиллер.Купил медную трубку 3/8 15 метров. Возьму ещё металопластик 16 мм. Внутренний 14 вроде. Итого зазор будет около 2 мм с каждой стороны. Вопрос нужно ли медную трубку обпаивать проволокой? Есть ли в этом смысл? Многие говорят, что якобы это завихряет поток и улучшает теплообмен. А где-то была инфа, что образуются пузырьки в завихрениях, которые всё портят. Хотя я встречал информацию, что передача тепла осуществляется на глубину 1.5 мм от трубки. То есть я так понимаю охлаждающая жидкость и так будет нормально принимать тепло. А так же в самом начале, я думаю, пока сусло горячее, уже метров через 8 вода будет очень горячая и по сути половина чиллера работать просто не будет. Так как мой погружной чиллер из нержи 10мм на 8 метров в самом начале нагревает воду до больших температур. Тоесть единственное, для чего проволока нужна, так чтобы вокруг медной трубки было одинаковое количество воды и она (трубка) не прижималась к наружной трубе.
Есть у кого-то реальный опыт сравнения чиллера с проволокой и без? Если разница в 10%, то по мне так не стоит свеч. Что за 20 минут охладить, что за 22 не критично. Я варю по 40 литров.
И я так понимаю в магазинных чилерах из нержи внутри нет никаких проволо, просто трубка в трубке и всё?
Сообщение отредактировал Evgen88 - Вт, 2021-08-31, 11:18
|
Статус: Offline |
|
|
| artemdobrohodov | Дата: Вт, 2022-01-18, 11:57 | Сообщение 495 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Город где разводят даже мосты
Сообщений: 10
| Много что где читал, баталии везде из чего пивовару делать чиллер..По этому может и спрошу, может кто то есть куб 50 литров кастрюля фактически, варю по 23 плюс минус, из неохмелённых концентратов, носить куб в ванну на руках устал, да и охлаждается очень долго.. Сколько метров медной трубки надо что бы этот куб охладить? ну и естественно диаметр)) Есть в продаже готовые из нержи 8 метров 1000р, но нержа не такая теплопроводная как медь, а за 1500 можно найти 15 метров 1\4 трубки (6.35 если не ошибаюсь), а это явно эффективнее будет и метрами и теплопроводностью
Сообщение отредактировал artemdobrohodov - Вт, 2022-01-18, 12:00
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2022-01-18, 12:54 | Сообщение 496 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| artemdobrohodov, какой тип чиллера?
Погружной или противоточник?
Медь не стоит, имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| artemdobrohodov | Дата: Вт, 2022-01-18, 13:20 | Сообщение 497 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Город где разводят даже мосты
Сообщений: 10
| Цитата MrDAnger ( ) Погружной или противоточник? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2022-01-18, 13:43 | Сообщение 498 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата artemdobrohodov ( ) а на коленке его сделать качественно мало реально
Нужны цанги и металлопласт с фитингами и все.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2022-01-18, 13:51 | Сообщение 499 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 810
| artemdobrohodov, нержовый погружной из 8 мм трубки ~18 метров у меня зимой до 20 градусов охлаждает 30 литров примерно за час. Летом часа за полтора .
Медь я бы тоже не стал юзать , окисляется сильно и думаю металлический вкус может привнести , хотя утверждать не буду , сам не пробовал .
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| artemdobrohodov | Дата: Вт, 2022-01-18, 14:37 | Сообщение 500 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Город где разводят даже мосты
Сообщений: 10
| Цитата chst1000 ( ) нержовый погружной из 8 мм трубки ~18 метров Добавлено (18-01-2022, 14:43)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Все нормально и легко делается.Нужны цанги и металлопласт с фитингами и все. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
