Разбор полётов

Ну а дальнейшие действия - кипячение (убило аромат хмеля, одну горечь оставило), добавили обычного сахара (бражный привкус обеспечен), снова прокипятили...

19 литров и надо было ставить на брожение

Так, а что нужно было добавить вместо сахара?

Про йодную пробу тут же на форуме и прочитала что там 50/50 можно ошибиться

Вопрос именно -почему.

вторая варка зерновая только

то одно то другое забудешь, то лопатки нет, то водки в гидрозатвор

А первая получилась? Там всё точно так же было?

Это как? Йод или синеет (есть крахмал), или не синеет (весь крахмал перешёл в сахар)

закинуть свежего солода в полученную бурду, нагреть до температуры осахаривания (66-73 градуса) и часик на ней продержать

Потому что не мешали. У вас тупо полежало зерно в водичке тёплой, что-то вымылось из него. Чтобы нормально сварить - или веслом мешать, или насос для рециркуляции сусла подключать. Иначе так и будет непонятно что получаться.

А в точности термометров-ареометров уверены

P.s. Йодная проба - не пустой звук

Потому что не мешали. У вас тупо полежало зерно в водичке тёплой, что-то вымылось из него. Чтобы нормально сварить - или веслом мешать, или насос для рециркуляции сусла подключать. Иначе так и будет непонятно что получаться.

Но да, пойду учится йодной пробе, видела статью тут, спасибо

Да, это капец сложно: взять 3 капли сусла и пол капли йода и смешать, чтобы посмотреть цвет

Когда я затирал в мешке, там температура была вообще непонятная. Снаружи мешка может быть 65°, а в мешке даже с перемешиванием 60°

Потому что не мешали. У вас тупо полежало зерно в водичке тёплой, что-то вымылось из него. Чтобы нормально сварить - или веслом мешать, или насос для рециркуляции сусла подключать. Иначе так и будет непонятно что получаться.

Я не говорила что это сложно, но вы попробуйте перечитать статьи и посмотреть на них глазами новичка, что в статье про йодную пробу сказано? Люголь, йодный раствор, крошки дают ложный результат, комментарии подкрепляют, что йодная проба не точна. Открываешь интернет: йода нет, есть йодосодержащие или безйодные. Теперь открывает статью для чайников "как сварить пиво" - там нет ни слова о помешивании и разной температуре

В вопросах новичков №3 читала что если плотность маленькая - кипяти до упаду и фигачь декстрозу, так и сделала - оказалось не правильно,

Я не говорила что это сложно, но вы попробуйте перечитать статьи и посмотреть на них глазами новичка, что в статье про йодную пробу сказано? Люголь, йодный раствор, крошки дают ложный результат, комментарии подкрепляют, что йодная проба не точна.

Открываешь интернет: йода нет, есть йодосодержащие или безйодные.

Теперь открывает статью для чайников "как сварить пиво" - там нет ни слова о помешивании и разной температуре в мешке и рядом с мешком, это все приходит с опытом, и сколько теории не читай, без ошибок не получится.

В вопросах новичков №3 читала что если плотность маленькая - кипяти до упаду и фигачь декстрозу, так и сделала - оказалось не правильно, так что извините за тупые вопросы, и спасибо что помогаете разобраться

У меня и насос и веслом раза 3-4 перемешаю зерно для лучшего выхода

Так что извините - я продолжаю оставаться при своём мнении, что вы нас тупо тролли
Это вы меня троллите, читайте: "Простой раствор для теста на крахмал можно изготовить из 1 части Йодофора и 9 частей спирта. Эти ингредиенты пивовары, как правило, имеют под рукой. Если Вы не используете Йодофор в своем пивоварении и не имеете его под рукой, Вы также можете купить йод Люголя и сделать крахмальный тестовый раствор из 1 части йода Люголя и 9 частей спирта. Йод Люголя можно найти во многих магазинах здоровья в онлайн режиме. Хотя использование йода в производстве метамфетамина привело к ограничению его продаж, но небольшие количества все еще можно купить без каких-либо проблем. При поиске йодных продуктов в продуктовом магазине или аптеке убедитесь, что Вы не получили замену, которая на самом деле не содержит йода." Зачем тогда воды столько наливать в статью, если просто каплю йода на 3 капли сусла?? "взятый образец затора может содержать частицы шелухи и зерна, которые могут реагировать с йодом и приводить к ложному показанию"

А можно ссылку на "кипяти до упаду и фигачь декстрозу"? Я первый раз про такие методы при зерновом затирании слышу... Кипятить при низкой начальной плотности - да, это логично, но фигачить декстрозу - это что-то из совсем другой оперы. Но вы-то вообще всё наоборот сделали: у вас плотность низкая, а вы ещё водичкой разбавили, потом сахарку докинули... Странный подход. И сахар какой кидали - рафинад или песок? Тростниковый или свекольный? Или декстрозу?

Но вы-то вообще всё наоборот сделали: у вас плотность низкая, а вы ещё водичкой разбавили, потом сахарку докинули... Странный подход. И сахар какой кидали - рафинад или песок? Тростниковый или свекольный? Или декстрозу?

Что за солод-то? Если курский, то я бы не советовал новичкам с ним работать(а не новичкам тем более  ).

Да и еще рецепт "химеры" выбрали... Что там выйдет непонятно...

таи тоже не сказано, что в мешке перемешивать надо, тоже испортить можно

Что значит "Химеры"

Вы имеете ввиду для первых разов брать рецепты с базовым солодом?

Это идеальный вариант, но с фальшдном, например, фильтрующий слой будет разрушаться, весло лучше убрать после осахаривания и не трогать до мэшаута. Ну и при промывке глубоко веслом не копать, чтобы фильтрующий слой не повредить.