|
Охлаждение сусла: чиллеры, теплообменники...
|
|
vlad222  | Дата: Вт, 2020-09-22, 15:20 | Сообщение 401 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 562
| Цитата Hugo (  ) 1) сусло через него сливается сразу в бродилку или обратно в пивоварню?
2) сусло сливается самотёком или нужен насосик?
3) дезинфекция... чем лучше? Предполагаю, что паром, но пвк нет. Либо гонять насосом через него какой-нибудь дезинфектор. Тогда какой?
1 если охлаждает до нужной температуры то в бродилку нет тогда по кругу
2 и так и так можно
3 нук |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Чт, 2020-09-24, 18:41 | Сообщение 402 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата Hugo ( ) дезинфекция... чем лучше? |
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Чт, 2020-09-24, 19:27 | Сообщение 403 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Цитата vlad222 ( ) нук  Я вот обмолвился про пвк и полазив в тырнете наткнулся на идею - парогенератор из скороварки. Думаю, как вариантДобавлено (24-09-2020, 19:34)
---------------------------------------------
Цитата фидот74 ( ) Если с насосом то подключаешь и минут за 15-20 до конца варки и циркулируешь по нему сусло.
Дезинфекция горячим суслом это хорошо, но раз в несколько варок все равно лучше какой нибудь химией или паром дезить. Мало ли отложения какие на внутренних стенках присохли. А если насос использовать то какой? Аквариумную помпу или что посерьёзнее?
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2020-09-24, 22:05 | Сообщение 404 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Цитата Hugo ( ) А если насос использовать то какой?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| serg66 | Дата: Чт, 2020-09-24, 22:16 | Сообщение 405 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Георгиевск
Сообщений: 59
| Цитата Hugo ( ) но раз в несколько варок все равно лучше какой нибудь химией или паром дезить. Мало ли отложения какие на внутренних стенках присохли. |
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Чт, 2020-09-24, 22:33 | Сообщение 406 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Цитата serg66 ( ) думаете эти отложение лучше промоются паром или химией, чем струей горячего сусла?
Ну это мне так думается, а как на самом деле не знаю  вот советуюсь, собираю мнения тех, кто этим путем уже прошелДобавлено (24-09-2020, 22:34)
---------------------------------------------
Цитата odisva ( ) mp-15rm
Спасибо за наводку
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2020-09-25, 10:42 | Сообщение 407 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Цитата serg66 ( ) думаете эти отложение лучше промоются паром или химией, чем струей горячего сусла?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2020-09-25, 11:32 | Сообщение 408 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| купить такой 22м 1900р + доставка или смотать из нержогофры 15мм 20 м какой лучше охлаждать будет ? бак 70л .
Сообщение отредактировал фидот74 - Пт, 2020-09-25, 11:33
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пт, 2020-09-25, 11:49 | Сообщение 409 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 562
| думается что нержоговра за счет большей площади будет охлаждать чуть лучше, но отмывать ее не так удобно и выглядеть она будет не так красиво
я так понимаю тот что на фото это от пивного охладителя контур?
у меня два похожих один в другой вставлены только спиралью закручены, температура воды на выходе температуры сусла, минут 40 охлаждает
|
Статус: Offline |
|
|
| serg66 | Дата: Сб, 2020-09-26, 19:40 | Сообщение 410 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Георгиевск
Сообщений: 59
| Цитата odisva ( ) хотите сказать, что чиллер мыть не стоит?
вы их паром оттуда выгоните? |
Статус: Offline |
|
|
| dionis | Дата: Вс, 2020-09-27, 08:31 | Сообщение 411 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: SPb
Сообщений: 3
| Перешёл летом на охлаждение сусла противоточным охладителем. Для объёма 20л, времени на охлаждение + мойку стало тратиться больше, чем с погружным. Ужасно надоела процедура промывки всех силиконовых шлангов, охладителя, насоса MP-15RM, сначала моющей жидкостью, а затем водой.
Полный процесс такой. 1. Запускаю на 5–10 минут кипящее сусло по кругу, для дезинфекции. 2. Включаю холодную воду и сливаю в ферментер охлаждённое сусло. 3. пытаюсь прокачать воздушным насосом/компрессором систему, чтобы слить остатки сусла. 4. Мою котёл. 5. Наполняю котёл моющей жидкостью, подключаю к системе противоточного охладителя и прогоняю через неё. 5. Ополаскиваю котёл, набираю чистой воды и прогоняю через охладитель.
Собираюсь вернуться на охлаждение погружным, но большей производительности, т.к. надоел этот геморрой с противоточным. Вероятно противоточный охладитель подходит для объёмов от 50 л.
|
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Вс, 2020-09-27, 09:05 | Сообщение 412 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Цитата dionis ( ) Перешёл летом на охлаждение сусла противоточным охладителем. Для объёма 20л, времени на охлаждение + мойку стало тратиться больше, чем с погружным. Ужасно надоела процедура промывки всех силиконовых шлангов, охладителя, насоса MP-15RM, сначала моющей жидкостью, а затем водой.
Полный процесс такой. 1. Запускаю на 5–10 минут кипящее сусло по кругу, для дезинфекции. 2. Включаю холодную воду и сливаю в ферментер охлаждённое сусло. 3. пытаюсь прокачать воздушным насосом/компрессором систему, чтобы слить остатки сусла. 4. Мою котёл. 5. Наполняю котёл моющей жидкостью, подключаю к системе противоточного охладителя и прогоняю через неё. 5. Ополаскиваю котёл, набираю чистой воды и прогоняю через охладитель.
Собираюсь вернуться на охлаждение погружным, но большей производительности, т.к. надоел этот геморрой с противоточным. Вероятно противоточный охладитель подходит для объёмов от 50 л.
Вот тоже интересный опыт. Я почему задумался о противоточном чиллере? Живу на юге, охлаждение сусла 25-27л зимой ещё более менее, полчаса примерно, но летом данный процесс превращается в 1,5часовое мучение, что ни есть гуд для сусла. Максимум сусло можно охладить до 28°. Хотя заражения ни разу не было, 1,5 часа это очень много.
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| serg66 | Дата: Вс, 2020-09-27, 18:40 | Сообщение 413 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Георгиевск
Сообщений: 59
| вывод? нужно два чиллера иметь )))
тут подумал, экономия в воде на противоточном чиллере полностью нивелируется его промывкой, все же погружной проще моется сверху, менее затратно
хотя при охлаждении воды больше на нем уходит
вот и получается - то на то и выходит
не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2020-09-27, 21:26 | Сообщение 414 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Цитата serg66 ( ) не хочу, нужно обязательно, но речь была о отложениях в чиллере )вы их паром оттуда выгоните?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Вт, 2020-09-29, 18:56 | Сообщение 415 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Цитата serg66 ( ) нужно два чиллера иметь )))
Ну два всегда лучше, чем один 
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Valchi | Дата: Вт, 2020-09-29, 20:37 | Сообщение 416 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Цитата Hugo ( ) Ну два всегда лучше, чем один |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2020-09-29, 23:00 | Сообщение 417 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Цитата Valchi ( ) Лучше всего пластинчатый теплообменник
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| stjsasha | Дата: Ср, 2020-09-30, 16:16 | Сообщение 418 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 91
| Цитата dedusa ( ) Я заполняю сверху вниз по одной причине: улучшить отбор теплоты из верхних (горячих) слоёв сусла и сделать таким образом какое-никакое конвективное перемешивание естественным путём. Уж сильно разнится температура между низом и верхом пивоварки.
В процессе охлаждения верхний слой всегда горячее
А на счёт воздуха чушь, трасса не большая,система открытая,
весь воздух выталкивает давлением. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-10-12, 14:15 | Сообщение 419 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Если с пегасом теплое кое-как можно разлить, то в бокал из кеги не нальешь нормально.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| teodorre | Дата: Чт, 2020-10-29, 20:13 | Сообщение 420 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Обнинск
Сообщений: 2
| Цитата odisva ( ) в бокал из кеги не нальешь нормально
К примеру, видел у товарища прямоточный - медная трубка на 8мм подключена в разрыв пивопровода на воздушные быстросъемы (на медь подходят идеально), на нее наварена трубка 12 или 14мм с вваренными в нее штуцерами из такой же медной трубки 8мм, между стенками трубок 8 и 14мм течет вода из водопровода, перед розливом кран открывается. Должно влезть в 500 рублей и охлаждать до температуры на градус выше водопроводной воды.
Примерно как на картинке, только без лишних запчастей сверху/снизу.
 |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
