Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 82 из 210 « 1 2 … 80 81 82 83 84 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Proxy	Дата: Чт, 2018-10-18, 08:13 \| Сообщение 1621
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15	А я вообще не понимаю почему так трясутся над герметичностью крышки ферментера. В статике воздух все-равно не будет стремиться попасть внутрь ферментера, т.к. в нем давление либо выше либо такое же. Да и при колд-краше, подсос тоже вряд-ли произойдет, т.к. снижение температуры не такое уж крутое и резкое, а сама крышка ставится сверху и работает по системе ниппель, т.е. выпускает легко, а запускает неохотно. Имхо, естественно. Сообщение отредактировал Proxy - Чт, 2018-10-18, 08:14
Статус: Offline

ReqDfv	Дата: Чт, 2018-10-18, 10:48 \| Сообщение 1622
Знаток пива Группа: V.I.P. Сообщений: 25 Наград: 1	Я, кстати, действительно перебрал с нагревом и промыл водой под 90°. Поэтому наверное и сусло было мутным и полезли всякие мысли о вирпуле и дополнительной очистке сусла. Сообщение отредактировал ReqDfv - Чт, 2018-10-18, 11:05
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-10-18, 11:07 \| Сообщение 1623
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Proxy, moct05, так нет проблем при обычном брожении. Я, например, сейчас имею возможность играть температурой бродилки и меняю ее, изменения происходят довольно быстро, поэтому и трясусь. Мне жалко свое время и пиво... если есть вероятность, что что-то может упасть в пиво, сдвинув крышку и тд, оно рано или поздно произойдет... Кмк, на пивоварне проще обеспечить обеспложивание воздуха в бродильном отделении, чем дома со всеми детьми/котами/женами... Открытое брожение-с открытой посудой полностью, как сбраживали раньше и сейчас по классике. Та же Сьерра Невада имеет ферментеры закрытые, так и открытые, используемые в зависимости от пива. Открытые ферментеры удобны для брожения топкропперами, а ими были почти все дрожжи раньше, для дальнейшего использовпния собирали деку, а не осадок... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-10-18, 11:08 \| Сообщение 1624
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	ReqDfv, ты еще мог намыть танинов из шелухи и в итоге получить вязкую горечь... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-10-18, 11:10 \| Сообщение 1625
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Proxy, Цитата Proxy () Да и при колд-краше, подсос тоже вряд-ли произойдет, т.к. снижение температуры не такое уж крутое и резкое Колдкраш и подразумевает довольно быстрое снижение температуры, надо заставиьь сесть дрожжи... От конструкции крышки зависит... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

avia334	Дата: Чт, 2018-10-18, 12:27 \| Сообщение 1626
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 12 Наград: 1	У кого-нибудь есть идеи как сделать колд-краш для емкоскти 30л пластиковой в домашних условиях ? (ни цкт с рубашкой ни чиллера, к сожалению, пока не приобрел, а осветлить пиво очень хочется - убрать муть лишнюю).
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-10-18, 12:45 \| Сообщение 1627
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	avia334, в холодильник поставить... Термокороб и много-много бутылок с замороженной водой... Некоторые обматывают трубкой емкость, снаружи термоизоляция, берут аквариумную помпу, шланги, контейнер с водой или спиртом. Гоняют спирт/воду по трубке, емкость со спиртом стоит в морозилке... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2018-10-18, 13:53 \| Сообщение 1628
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	avia334, Зима на улице уже, аднака.
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-10-18, 14:35 \| Сообщение 1629
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6	У нас +15. Как раз для СО)) А через пару дней +5. Как раз для колдкраша))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-10-18, 14:38 \| Сообщение 1630
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	helgi85, ниже 6°С можно поймать холодное помутнение. Читал где-то, не помню где только... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

VGor	Дата: Чт, 2018-10-18, 16:58 \| Сообщение 1631
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Орел Сообщений: 70 Наград: 2	Цитата avia334 () У кого-нибудь есть идеи как сделать колд-краш для емкоскти 30л пластиковой в домашних условиях ? Я старый холодильник использую для ёмкости 40л. Спаял термостат и кручу, сколько надо )))
Статус: Offline

Domingo	Дата: Чт, 2018-10-18, 17:23 \| Сообщение 1632
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 205 Наград: 11	Цитата VGor () У кого-нибудь есть идеи как сделать колд-краш для емкоскти 30л пластиковой в домашних условиях ?Я старый холодильник использую для ёмкости 40л. Спаял термостат и кручу, сколько надо ))) Я тоже использую старый холодильник Ноу фрост, термостат не менял, просто заклеиваю скотчем отверстия для выхода холодного воздуха и утепляю заднюю стенку. температура от 0 до 17 градусов
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Чт, 2018-10-18, 17:29 \| Сообщение 1633
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3947 Наград: 221	Цитата VGor () Спаял термостат и кручу, сколько надо ))) кто с паяльником не очень дружит, может у дядюшки Ляо заказать. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

avia334	Дата: Пт, 2018-10-19, 09:44 \| Сообщение 1634
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 12 Наград: 1	Продолжу про осветление. через пару дней хочу сваренную пшеничку разливать. Вообще, пшеничное пиво, осветляют? убирают муть? Хочу сегодня желатина подкинуть. Залить через отверстие для гидрозатвора растворенный в кипяченой воде желатин, но не знаю, надо ли бак потрясти после этого или желатин сам разойдется и свяжет белки в пиве? Что скажете? и за 3-4 часа перед розливом бродильню на улицу вынести - как раз около 2-3 градусов с утра сейчас. Очень надеюсь, что такой колд-краш заставит еще подвыпасть в осадок белки и дрожжи.
Статус: Offline

MIV161	Дата: Пт, 2018-10-19, 09:59 \| Сообщение 1635
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Rostov-on-Don Сообщений: 98 Наград: 17	Цитата avia334 () Вообще, пшеничное пиво, осветляют? убирают муть? Вчера проверял свою пшеничку и к своему разочярованию увидел что она осветлилась...по мне так пшеничка должна быть мутной. Жена вообще дрожжи взбалтывает в пшеничном. А если хочется прозрачности свари какой нибудь светлый эль, да осветли ирландским мхом.
Статус: Offline

avia334	Дата: Пт, 2018-10-19, 10:13 \| Сообщение 1636
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 12 Наград: 1	Цитата MIV2018 () Вчера проверял свою пшеничку и к своему разочярованию увидел что она осветлилась...по мне так пшеничка должна быть мутной. Жена вообще дрожжи взбалтывает в пшеничном. А если хочется прозрачности свари какой нибудь светлый эль, да осветли ирландским мхом не...я хочу по максимуму муть постараться убрать. Иначе в бутылках сильно выпадает. Неэстетично.
Статус: Offline

Domingo	Дата: Пт, 2018-10-19, 10:40 \| Сообщение 1637
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 205 Наград: 11	Цитата avia334 () не...я хочу по максимуму муть постараться убрать. Иначе в бутылках сильно выпадает. Неэстетично. Наливай аккуратно в стакан, а последние 10-20 мл ~~в канализацию~~ по примеру древних римлян возлить богу Бахусу
Статус: Offline

helgi85	Дата: Пт, 2018-10-19, 10:49 \| Сообщение 1638
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6	Цитата Alexpnz () кто с паяльником не очень дружит, может у дядюшки Ляо заказать. А куда его втыкать??
Статус: Offline

avia334	Дата: Пт, 2018-10-19, 11:30 \| Сообщение 1639
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 12 Наград: 1	Цитата Domingo () Наливай аккуратно в стакан, а последние 10-20 мл в канализацию по примеру древних римлян возлить богу Бахусу сам так и делаю, а народу не нравится. Хочется совершенства. Ответит мне кто-нибудь: осветляют ли пшеничку? можно ли желатин добавлять и как за пару дней до розлива? И нормально ли будет колд-краш сделать, если перед розливом на улицу (2-3 град тепла) на 3-4 часа бродильню выставить?
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2018-10-19, 12:14 \| Сообщение 1640
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3947 Наград: 221	Цитата helgi85 () А куда его втыкать?? открываете холодильник. видите регулятор температуры. раскручиваете коробочку с регулятором. снимаете 3 клеммы со штатного. отслеживаете куда идёт тоненькая трубочка -там на конце будет щуп(термодатчик), прикрученный к испарителю(обычно хомутиком). откручиваете старый датчик, прикрычиваете новый. подсоединяете клеммы к новому регулятору собираете обратно. калибруете при помощи проверенного термометра(либо переразмечаете шкалу, либо играетесь положением щупа-датчика на испарителе). пользуетесь думаю не нужно напоминать, что все действия производятся при выключенном из розетки холодильнике. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 82 из 210
«
1
2
…
80
81
82
83
84
…
209
210
»