Общие вопросы от новичков

Что, зачем и почему

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 119 из 237 « 1 2 … 117 118 119 120 121 … 236 237 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Общие вопросы от новичков

Админ	Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Вопросы от новичков касаемо технологии приготовления пива. А что бы вопросов было по-минимуму рекомендую прочесть статью: Как приготовить пиво в домашних условиях Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:20 \| Сообщение 2361
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Вообще слышал, что дрожжи, когда им есть становится неечего, хавают всю дрянь, что портит вкус пива. Но это на самом примитивном уровне. А вообще по этому вопросу хорошо было бы послушать начальника "дрожжевого цеха". Где у нас мр. Дангер? Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:41 \| Сообщение 2362
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата Кутузоф () Вообще слышал, что дрожжи, когда им есть становится неечего, хавают всю дрянь, что портит вкус пива. Прикольно, если так. За пару месяцев (или даже больше уже) и карбонизация усилилась, пенная шапка нормальная появилась, хотя глюкозу должны были давно сожрать, я совсем мало праймера задал, так как лил это пиво еще в 2 пятилитровых бочонка, для них поменьше давление нужно было. Кстати, надо проверить - не вздулись ли они ))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:43 \| Сообщение 2363
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	agent07, почитай у Муравьева, там все по полочкам... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:49 \| Сообщение 2364
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Кутузоф, как раз наоборот. Они, когда доели сахара, напродуцировав при этом диацетил, начинают его потреблять-собственно отсюда длительная диацетиловая пауза у лагеров, у элевых дрожжей эти процессы идут быстрее за счет температуры и активности. Порча пива-смотря что... при переливе пива,допустим,-окисление, вкус/запах картонки-потихоньку может нивелироваться дрожжами. при заражении-не всегда исправится. Хотя, как Ловкий тут где-то писал, что до "3%-го заражения"-не заметишь. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:54 \| Сообщение 2365
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Но при натуральном карбоне более 0.5атм, дрожжи начинают гнать побочку-вот тебе и изменения вкуса. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2017-07-14, 20:58 \| Сообщение 2366
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата MrDanger () почитай у Муравьева, там все по полочкам... Эту статью я читал ранее, там вроде нет ответа на вопрос, но перечитаю, может переосмыслю. У меня пиво было испорченным уже до перелива. Я не понимаю в чем причина. Оно не скисшее, просто невкусное, ни картон, ни картошка, ни другие овощи. Сейчас стало вкусным.
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:01 \| Сообщение 2367
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата MrDanger " () Но при натуральном карбоне более 0.5атм, дрожжи начинают гнать побочку-вот тебе и изменения вкуса. Ну так изменение вкуса в лучшую сторону. Может ли "побочка" это сделать.? "Нивилирование" разве происходит не за счёт того, что дрожжи что-то лишнее убрали (схавали)? Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:02 \| Сообщение 2368
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата MrDanger () Но при натуральном карбоне более 0.5атм, дрожжи начинают гнать побочку-вот тебе и изменения вкуса. Ненене, в этом случае задал очень мало праймера, давление в бутылках было маленьким (сужу по ПЭТам). Я задал 140 грамм декстрозы на 19 литров. Но пиво было невкусным уже из бака. После небольшой карбнизации стало чуть лучше, но все равно отвратным. Щас уже литр допиваю и не жалуюсь ) А когда задаю 220-230 граммм декстрозы на 25 литров - пиво получается обалденным. Если и есть побочка - не в ней дело.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:03 \| Сообщение 2369
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	agent07, я не про статью, а целиком раздел... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:06 \| Сообщение 2370
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Кутузоф, пиши яснее, а то я твой пост прочитал, что съедая гадость всякую, дрожжи портят пиво... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:12 \| Сообщение 2371
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	agent07, сложно сказать... Я не пробовал твое пиво... а что с рецептом? может там косяк? ингредиенты нормальные? Пиво совсем испортить довольно сложно, оно довольно хорошо сопротивляется всем нашим попыткам его испортить. За время выдержки нивелируется множество косяков... + карбон повышенный может скрывать множество недостатков, кстати... опиши вкус/запах того... А еще попробуй дегазировать свое пиво и попробуй-вернется ли тот вкус? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:21 \| Сообщение 2372
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата MrDanger () Кутузоф, пиши яснее, а то я твой пост прочитал, что съедая гадость всякую, дрожжи портят пиво... Я вот про что: пиво может иметь посторонний нежелательный вкус. Думаю, возникнуть он может из=за каких-то "лишних " продуктов, тем или иным путём туда попавших (продукты жизнедеятельности контаминантов или ещё чего). Дрожжи, находясь на "голодном пайке" съедают всё это, убирая из пива лишнее соответственно посторонние вкусы. Или я заблуждаюсь? Просто этот процесс я так себе представляю, не являясь специалистом в биологии. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2017-07-14, 21:55 \| Сообщение 2373
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Так и есть, почему в классике домпивоварения длительная выдержка от 4 недель обычно рекомендуется. Но... дьявол кроется в мелочах... Не все можно поправить. И пиво, честно говоря, никогда не вернется к своему исходному вкусу, который оно имело если бы не косяки при варке/розливе/карбоне... Но многие огрехи могут быть именно снивелированы, но не убраны полностью... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Блудный	Дата: Пт, 2017-07-14, 22:23 \| Сообщение 2374
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 404 Наград: 40	Цитата sibep () в стакане 100 мл по край - 6,5Р. Сходил, примерил.. (есть и стакан 100 мл. для сэма). Вот воды налил. В дно упёрся. Может у сосудов объём одинаковый,а высота разная ? Рефрактометром обычно во время варки пользуюсь. Прикрепления: 4007947.jpg (49.6 Kb)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2017-07-15, 01:18 \| Сообщение 2375
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Я свой ареометр так и не расчехлил ни разу, как реф приобрел... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

YuJinn	Дата: Сб, 2017-07-15, 09:07 \| Сообщение 2376
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Киров Сообщений: 2 Наград: 0	Хелп. Вчера на паузе в 67 пришлось все выключить и срочно уехать. Дробина пролежала в заторе всю ночь - можно ли сейчас продолжать или все выбросить?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2017-07-15, 11:05 \| Сообщение 2377
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Ну... прогрей до 78, отфильтруй и кипяти... будет очень крепкий эль... на утро какая температра была? Если не упала ниже 60, то мб и ничего... на вкус/запах есть изменения? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

YuJinn	Дата: Сб, 2017-07-15, 12:00 \| Сообщение 2378
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Киров Сообщений: 2 Наград: 0	Это и делаю))) Характерный хлебный запах... Добавлено (15-07-2017, 11:54) --------------------------------------------- Но на утро была 35 Добавлено (15-07-2017, 12:00) --------------------------------------------- И много пены
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2017-07-15, 12:20 \| Сообщение 2379
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата YuJinn () Это и делаю))) Характерный хлебный запах... Если даже и немного припахивает, прокипяти и на дистиллят. Хмель сэкономишь. телега @lordofmalt
Статус: Offline

sibep	Дата: Сб, 2017-07-15, 12:39 \| Сообщение 2380
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	Блудный, О докатились, ареометрами меримся. Ну поехали: Слева - это пиво, справа - СЭМ (там всё не так важно, менее 80% не бывает). Под пиво в 250 мл. Под пиво в 100 мл. Боюсь тебя огорчить - мой ареометр больше. Это не колодец глубокий, а верёвка короткая. Даже на ареометре с длиной шкалой поймать 0,5Р - это на уровне ошибки. А я и говорил, что говорил про "пить из бродилки". Прикрепления: 8533829.jpg (459.8 Kb) · 3988974.jpg (409.5 Kb) · 6548869.jpg (441.8 Kb)
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Страница 119 из 237
«
1
2
…
117
118
119
120
121
…
236
237
»