Раньше частенько мешал затор на осахаривании, но и пригары были, пивоварка вставала - эффективность была в районе 73/75%, потом понял, что это не стоит того) По этому смотрю в сторону образца 2025 года.
У меня был старый вариант, мешал на затирании, пригаров не было. Но эффективность была от 70 до 78. И это для этого типа пивоварни нормально. Новый вариант 2025 года не даст вам существенной прибавки в эффективности.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
odisva, в любом случае хочу немного увеличить объем, и если на 50 литровой версии будет получаться 43 литра сусла плотностью 13,5/14 после варки - буду доволен. По ощущениям, вполне возможно достичь этого.
У кого низкая эффективность , пригары и плохая фильтрация - попробуйте то, что я напишу ниже. Пользуюсь около 2 лет ibrew 70 . Сварил очень много пива от лагера до ипы. Для начала меняем стандартную базуку на базуку с маркетплейса 30 см. Там крупнее сеточка и она длиннее, сразу увидите разницу при фильтрации.
По поводу эффективности: всегда включайте свои руки и весло. Купить его можно на всё том же маркетплейсе за несколько сотен рублей/ Если вы просто поставите верхнее сито, включите верхнюю трубку перелива и будете сидеть смотреть - у Вас просто солод спресуется, большая часть сусла окажется наверху, будет пригар и как следствие низкая эффективность и дефекты вкуса и цвета. Температура затора при этом будет абсолютно не верной (нагрев снизу, где сусла будет мало, именно температуру этого сусла вы и будете наблюдать , глядя на дисплей, а температура ЗАТОРА который вам как раз и нужен , будет НИЖЕ! Соответственно все ваши паузы будут не верны. Нужно постоянно перемешать затор. А перелив включать периодически , что бы жидкую часть которую нагревает Тэн , переместить на верх и равномерно и правильно прогреть затор. Верхнее сито вообще не ставьте в процессе затирания. Оно необходимо только в момент промывки . Ставите сито плотно к дробине и льете промывочную воду. Она будет медленно промывать вашу дробину и не позволить её оголить. Гидромодуль рекомендую 3,5. Затор будет казаться очень густой в начале затирания но после мальтозной паузы станет разжижаться. На декстриновой паузе вы увидите прекрасную и правильную консистенцию затора. Кстати гидромодуль тоже влияет на эффективность. Максимум для гидромодуля это 4 как по мне…но повторюсь - лучше 3,5. Я добился эффективности 80+. Правда всё же зависит от объема варки. Если хочу сварить больше 40л готового пива за раз - сложнее и мешать и кипеть..и эффективность падает.
Мне кажется, к подобным выводам плюс/минус каждый владелец айбрюшек пришел. Только с ГМ не соглашусь - меня больше устраивает по удобности и эффективности к 4 ближе. Ну и верхнее сито при затирании намывает канал в солоде, что не есть хорошо. Но это лично моё мнение и моё оборудование.
Для начала меняем стандартную базуку на базуку с маркетплейса 30 см.
Вообще выкинул эту хрень. Не влияет она никак на эффективность. Лучше фальшдно поставить, на нем брух отлично собирается. В новой версии его уже по умолчанию стали устанавливать.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Всем доброго дня. Купил пивоварню IBrew 50 auto 2025г. Без стабильного WIFI соединения не могу подключиться к приложению. Кто знает, как на контроллере поставить температуру в Цельсиях? Или может у кого-то осталась инструкция?
Здравствуйте. Купил себе ibrew 40 2025 для первых опытов варки пива. Со всем разобрался, сварил уже 6 варок. Но есть один косяк - в авто режиме не закипает, пишет кипение, а не кипит. В ручном кипит без проблем. Коррекция температуры кипения только в плюс, типа когда кипит, а показывает ниже 100 градусов. В чем проблема не могу понять.
Коррекция температуры кипения только в плюс, типа когда кипит, а показывает ниже 100 градусов
Так же столкнулся что выставляешь в проге кипение, на индикаторе кипение .... стартует через 10 минут по факту. в начале просто выставлял таймер кипение на 10 минут больше, а последние разы ставил 100 градусов, не выбирая галочку кипение...и тогда всё норм. и кипение не выше 2 кВт.. иначе пригар, и срабатывала защита со слётом всей программы...
у меня на iB40 уже 12 варок.. в том числе осахаривал для вискаря..
Сообщение отредактировал fvvn1973 - Вт, 2025-12-23, 12:56
Так же столкнулся что выставляешь в проге кипение, на индикаторе кипение .... стартует через 10 минут по факту. в начале просто выставлял таймер кипение на 10 минут больше, а последние разы ставил 100 градусов, не выбирая галочку кипение...и тогда всё норм. и кипение не выше 2 кВт.. иначе пригар, и срабатывала защита со слётом всей программы...
Спасибо огромное за ответ. Я кипятил в ручном режиме на 2500 ватт. Ничего не пригорало.
Мельница ручная , двухвальцовая... видимо да, муки много, но я на верхнее сито рисовую лузгу засыпаю, при циркуляции во время затирания вижу что мука сверху оседает, почему она на нижнем сите по итогу в таких количествах для меня загадка, пригар больше карамельный, как стекло...потому мой пригар наверное не из-за муки.
Мельница ручная , двухвальцовая... видимо да, муки много, но я на верхнее сито рисовую лузгу засыпаю, при циркуляции во время затирания вижу что мука сверху оседает, почему она на нижнем сите по итогу в таких количествах для меня загадка, пригар больше карамельный, как стекло...потому мой пригар наверное не из-за муки.
А вы попробуйте просеять муку и сварить. И фото пригара если есть? Покажите. Может там ничего страшного и просто налёт.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Вчера сварил на "iBrew 50 Auto" 2025 года, вторая варка на ней, да и в жизни, схватил пригар на 2200, затирание на 1700, кип был 90 минут, 30 минут отработала и ушла в нирвану, кое как доделал, но доделал. Помол с мир бира, мука аж хлопьями плавала. А вот первая варка была из солода с озона, там кип был на 2500 (всё хорошо кипело) и фильтровалось (промывалось) совсем по другому. С мир бира солод промывался - рекой тёк (не успевал ковшики закидывать), а тот который с озона, в корзине постоянно стояло сусло и промывалось скажем так дождиком несильным. Либо это от помола зависит, либо от солода, сижу думаю, как быть в третью варку, потому что солод с мир бира на третью варку уже лежит в пакетах. Отвечу сам себе: буду мощность ставить на кип 1900 или так же, как и на затирание 1700
Варю на "iBrew 50 Auto" 2025 года
Сообщение отредактировал Constructor - Вс, 2025-12-28, 16:53
Constructor, на эксперта не претендую(тонну свою так еще и не сварил)), но всё же не соглашусь - не в мощности счастье, и даже не совсем и не всегда в помоле(в нем тоже, но не настолько чтоб прям однозначно и только в нем). На мирбировском помоле варил лишь однажды, дальше только на своем. Пригар конкретный ловил лишь однажды, до этого в основном лишь налет на тэнах (от легкого едва заметного, до весьма конкретного). Так вот, пригар словил на своем помоле, на одном и том же солоде что и в другие варки,на одном и том же зазоре и на одинаковых мощностях и тд, в общем практически все настройки и параметры были идентичны. Причина, на мой взгляд, тут только одна - осушение пространства под корзиной из за задержки фильтрации(слишком много сусла накидало наверх, не успело стечь обратно ко дну). С большой долей вероятности это случилось где то на переходе между паузами, когда пивоварня жарит на полную. Выход - после засыпи минут пять не мешать, чтоб насос максимально откинул всю муку в верхнюю часть корзины, затем, во время перемешивания не мешать солод прям до дна корзины, не трогать пару нижних см чтоб оставался фильтр-слой, удерживающий муку. До дна мешать только в случаях когда фильтрация очевидно начинает вставать - солод, по моему разумению, на дне слишком уплотняется и плохо пускает воду обратно вниз. Ну и кран по времени и потоку должен быть отрегулирован на максимум возможного так, чтоб фильтрация справлялась, но и циркуляция была максимальной. Так обеспечивается наиболее равномерная температура затора + отведение тепла от ТЭНов + отсутствие осушения подкорзинного пространства
Upd: это уже не столько автору сообщения, сколько всем начинающим владельцам аппарата и тем, кто еще сомневается: да, веслать надо и не один-два раза, автопивоварня, увы, в данном случае не предполагает полную автоматизацию и отсутствие контроля. Нужно сидеть у пивоварки и постоянно мониторить фильтрацию, как только начинает тормозить - тут же разбивать солод веслом, если же наоборот слишком хорошо уходит вода сквозь зерно - можно напор увеличить, совсем будет не во вред, скорее на пользу - температуры на датчике и в середине корзины будут ближе друг к другу
IBrew 50Auto 2025
Сообщение отредактировал StevenG1337 - Пн, 2026-01-12, 01:37
На фото - тот самый пригар, горя я с ним знатно хлебнул, не спасла даже рекомендованная тут метода с Cilit Bang. Спасла только комбинация всего и вся - замачивал сутки в горячем щелочном растворе (brewclean CIP) с сильно превышенной концентрацией, затем скоблил веслом (делать на свой страх и риск, весло повредилось о пригар и начало оставлять царапины на дне, благо быстро заметил и ничего фатального не натворил), затем поочередно силит и ортофосфорка от brewclean же. В следующий раз лучше за фильтрацией послежу получше, чем еще раз такое буду оттирать
StevenG1337, кранц щётка на шуруповёрт. В моей практике решала вопрос снятия нагара за 5 минут. Можно в несколько этапов, чередуя химию с не очень интенсивным механическим воздействием, если уж очень боитесь за нерж. Побежалость от сварки или перегрева также устраняет, если на эстетику налегать.
Личный кабинет 
