|
Строим К-RIMS с нуля
|
|
papgen  | Дата: Пт, 2020-12-25, 23:43 | Сообщение 661 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| belaz82032Цитата Не пинайте за вопросы, 
немного выше я спрашивал:"2.ну и ещё зависит какой плотности и сколько литров сусла "хотим" получить?"
еще есть такая пояснительная табличка:какой плотности можно получить сусло(в идеальных условиях)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Сб, 2021-01-02, 16:17 | Сообщение 662 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| villy_,
Есть отдельные темы по контроллерам. В гулглях если поискать, то найдутся готовые варианты.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Сб, 2021-02-06, 09:27 | Сообщение 663 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Парни при сборке KRIMS возник вопрос, кто использует эту систему пивоварни подскажите нужен ли кусок шланга в нутри заторника и варочника на выходах?
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2021-02-06, 10:43 | Сообщение 664 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Sergik1985 (  ) Парни при сборке KRIMS возник вопрос, кто использует эту систему пивоварни подскажите нужен ли кусок шланга в нутри заторника и варочника на выходах?
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Сб, 2021-02-06, 11:27 | Сообщение 665 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Цитата papgen ( ) если разговор про "слив" из заторника в варочник-то нужен
Да в варочнике, и на сколько глубоко его опускать. Я так понимаю это для того, чтоб сусло ге арировалось? |
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Сб, 2021-02-06, 11:37 | Сообщение 666 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
|
Сообщение отредактировал sveloga - Сб, 2021-02-06, 11:37
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2021-02-06, 19:02 | Сообщение 667 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Sergik1985 ( ) и на сколько глубоко его опускать. Я так понимаю это для того, чтоб сусло ге арировалось?  глубина погружения роли большой не играет,главное избегать "горячего окисления сусла на воздухе(с воздухом)"
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Blix | Дата: Вт, 2021-03-16, 06:21 | Сообщение 668 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 17
| Возник следующий вопрос, на какой высоте врезать кран в варочник:
1. У самого дна + хопстоппер
2. Выше уровня ТЭНа, чтобы избежать оголения
3. Выше уровня, на который ложится брух после варки.
Вроде каждый вариант имеет право на жизнь, но надо что то выбрать, а что - решить не могу
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Вт, 2021-03-16, 06:52 | Сообщение 669 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Blix,
У самого дна лучше.
Выше тэна - это ж несливаемого очень много будет. Не видел, что бы так делали.
|
Статус: Offline |
|
|
| Svetsam | Дата: Вт, 2021-03-16, 07:58 | Сообщение 670 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 42
| Blix, Если муки выбора то ставь два, будет удобно!!! Верхний для фильтрации, нижний для слива!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2021-03-16, 10:25 | Сообщение 671 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Blix ( ) 2. Выше уровня ТЭНа, чтобы избежать оголения
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Blix | Дата: Чт, 2021-04-08, 05:59 | Сообщение 672 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 17
| Добрый день. Наконец то собрал и протестировал на воде свою систему. По итогам появилась пара вопросов.
1. Нагрев с 8 до 99 градусов (кипение) занял 105 минут, это примерное 0,87 градуса в минуту, не маловато ли? ТЭН на 3кВт, есть возможность подключить еще один контур и будет 4.5 кВт, но тут уже опасаюсь за проводку. Еще думал над вариантом разгонного ТЭНа (кипятильник) на время начального нагрева воды и выхода на кип. Система на базе двух баков по 50л.
2. Как правильно рассчитать заторную воду, вода задается вся сразу без промывки, или все таки потом затор промывается дополнительно?
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2021-04-08, 08:44 | Сообщение 673 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Blix ( ) это примерное 0,87 градуса в минуту, не маловато ли? ТЭН на 3кВт,
как вариант для себя можно"утеплить" баки для уменьшения теплопотерь,с водой разберетесь в процессе варки(для начала считайте как BIAB) а в дальнейшем уже поняв эффективность своего оборудования решите сами нужна промывка или нет
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2021-04-08, 08:45 | Сообщение 674 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 800
| Blix, Утепли кастрюлю и хватит тебе 3-х кВт с лихвой.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Blix | Дата: Вт, 2021-04-20, 06:57 | Сообщение 675 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 17
| Добрый день.
Вчера наконец то собрался и провел первую варку на системе K-Rims.
Часть ошибок понял сам, часть пока своим умом не дошел, поэтому хочу спросить.
1. Какая эффективность варки и затирания нормальная? Почему то в калькуляторах считают несливаемый остаток варочника, но нет несливаемого у заторного чана. Калькулятор считает эффективность варки 74%, а затирания 67%, но субьективно при выходе на варку в зерне оставалось еще много сахаров (7% замерил), то есть по ощущением эффективность ниже, чем считается.
2. Так и не понял, как правильно рассчитать воду. С опытом может придет, но лучше спрошу совета. Порядок вертикальный 2 емкости по 50л, набирал одну полную. Показалось, что надо набирать дополнительно объем, который впитает солод. Прошу знающих подсказать, как правильно.
3. У кого как реализован рассекатель на шланге подачи в заторник? Понял, что это один из главных изъянов моей конструкции, на месте входа шланга размывался фильтрующий слой.
Кроме того при мойке заторного чана обратил внимание, что под фальш дном скопилась мука, видимо смыло при засыпи, пока активно перемешивал, а потом легла плотным слоем. Непонятно, нормально это или нет.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2021-04-20, 09:44 | Сообщение 676 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Blix,1.2.в калькуляторе выставь BIAB.,"промывку" можешь использовать(заберешь те 7%)
заполняй заторник снизу(засыпал солод , снизу заполнил водой,перемешал,немного подождал и запускай уже "циркуляцию по большому" кругу) 3.фильтрующий слой у фальшдна,подыми шланг в верхние слои затора+ кранами на входе- выходе отрегулируй"поиграйся с уровнем"в заторнике
п.с я на своей так "белковую паузу" прохожу..нагрел до 60,заполнил заторник и выхожу уже дальше на 63
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2021-04-20, 19:04 | Сообщение 677 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Гонял сегодня свой "Римс" в первый раз. Пипец устал. Надо мешалку в заторник. 50 литров кастрюля 8 из них под ситом, смог утрамбовать 17 кг солода. Снизу ПВК как варочник-нагреватель с пид. Прогреть бункер это песня! Вход с варочника 67 выход из бункера 58. Вся тема с экономией времени нивелируется разогревом бункера и невнятной длинной ползущей паузой с 53 до 63. Бункер утеплён, но это не очень помогает. Оставил на переосмысливание. Не понятно где с таким градиентом контролировать температуру. 
ПС. Нагрев 6 кВт.
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Вт, 2021-04-20, 19:04
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Вт, 2021-04-20, 20:02 | Сообщение 678 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| Vikonte, Может у пвк рубашка большая, от этого инерция. Кстати я когда варил в пвк рубашка была пустая, только тэны залиты, инерционность меньше была. А у тебя как? Прямой нагрев тэном все же ловчее! Что по эффективности получил?
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2021-04-20, 21:13 | Сообщение 679 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Vikonte, ты скрестил муху со слоном и удивляешься, что мушиные крылышки не поднимают слона...
Каким боком это КРИМС?..
Цитата Vikonte ( ) Снизу ПВК как варочник-нагреватель с пид. Прогреть бункер это песня! Вход с варочника 67 выход из бункера 58. Вся тема с экономией времени нивелируется разогревом бункера и невнятной длинной ползущей паузой с 53 до 63.
Тебе EroshKA сразу говорил, что не взлетит... Решил проверить?.. Ты ж, вроде, совсем не новичок...
Цитата Vikonte ( ) Нагрев 6 кВт.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Вт, 2021-04-20, 21:14
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Ср, 2021-04-21, 07:02 | Сообщение 680 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| В чем ошибка? Греть можно по разному. У меня ПИД, он точно подводит к температуре внутри котла. Баласт тут не причём. Просто сам заторник очень долго прогревается. Я ж пишу в котле 67 делал чтобы быстрее выйти на 63 в заторнике. Просто в случае с пвк мне не надо контролировать уровень тэнов в варочнике, главное чтобы термодатчик был в разогреваемой среде. Конечно я в 50 литров кастрюлю 17 кг много закинул. Воды было 70 литров. На самом деле я не пиво затирал, а солод на виски. Но это не меняет картину. Расширяя объём жертвуем временем. Надо шланг утеплять от варочника к бункеру. Думаю если затирать 12-13 кг думаю будет нормально. Сделаю ещё пару опытов. )Добавлено (21-04-2021, 07:05)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Ты ж, вроде, совсем не новичок...
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
