|
СУХОЕ охмеление/ароматизация
|
|
Кутузоф  | Дата: Пн, 2018-02-12, 13:04 | Сообщение 341 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Delta, рецепты стилей IPA посмотри и всё понятно будет.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
 
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2018-02-12, 16:36 | Сообщение 342 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Delta,
Дак вся тема про "хмелевый удар".
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Пн, 2018-02-12, 16:40 | Сообщение 343 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| я вот такой хираборой в бутылки переливаю всегда, и 2 дня назад так же пиво из под СО переливал.
хлопья хмеля прекрасно отфильтровались
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-02-12, 16:48 | Сообщение 344 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Хмеля немного было? Фильтр не сразу забился?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Пн, 2018-02-12, 16:55 | Сообщение 345 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| за 5 дней всё осело при Т=22град. для надёжности переливал в другую емкость. так в фильтр (воронка 125микрон для автокрасок) попало буквально несколько крошек. всё хорошо))
аромат бешеный! на 7-8 дней делал, на главное делал - аромата как и не было. печаль... так что теперь максимум 5 дней.
для моего оборудования - только так.Добавлено (12-02-2018, 16:54)
---------------------------------------------
Цитата Delta (  ) Коллеги, прошу совета как добиться хмелевого удара в нос как в Волковских ИПА и АПА Добавлено (12-02-2018, 16:55)
---------------------------------------------
Цитата Delta ( ) Коллеги, прошу совета как добиться хмелевого удара в нос как в Волковских ИПА и АПА
что-то я не нашёл в Волкоских ничего, что могло бы называться ударом...
|
|
|
|
| Delta | Дата: Вт, 2018-02-13, 12:08 | Сообщение 346 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бор
Сообщений: 10
| Цитата sibep ( ) Дак вся тема про "хмелевый удар". Добавлено (13-02-2018, 12:08)
---------------------------------------------
Цитата GarageCraft ( ) что-то я не нашёл в Волкоских ничего, что могло бы называться ударом... |
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2018-02-13, 14:27 | Сообщение 347 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата schnaps1981 ( ) я вот такой хираборой в бутылки переливаю всегда, и 2 дня назад так же пиво из под СО переливал.хлопья хмеля прекрасно отфильтровались |
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Вт, 2018-02-13, 15:14 | Сообщение 348 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата Олег72 ( ) фильтр не забивается? |
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2018-02-13, 15:24 | Сообщение 349 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| inv1ze, они у меня тоже есть такие...я отдельно ещё сами покупал, но пока не пользовался
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Вт, 2018-02-13, 17:18 | Сообщение 350 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| Что за фильтр такой волшебный??
|
|
|
|
| inv1ze | Дата: Ср, 2018-02-14, 10:21 | Сообщение 351 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
|
Сообщение отредактировал inv1ze - Ср, 2018-02-14, 10:22
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Ср, 2018-02-14, 19:58 | Сообщение 352 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| и сколько микрон сие чудо пропускает?
|
|
|
|
| Eagle000740 | Дата: Ср, 2018-02-14, 23:56 | Сообщение 353 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Губкин
Сообщений: 17
| GarageCraft, Цитата GarageCraft ( ) и сколько микрон сие чудо пропускает?  А если серьезно, может спасать от крупного бруха, дрожжи из бродилки через него бегут без проблем, полсе слива с сухого охмеления в конечной таре на просвет можно замечать мелкие частички (скорее всего частички хмеля).
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Чт, 2018-02-15, 14:15 | Сообщение 354 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| Цитата Eagle000740 ( ) А если серьезно, может спасать
получается порядка 150-190 микрон.
а это уже многовато......
от дрожжей лучше всего или носок, или холодильник))) |
|
|
|
| inv1ze | Дата: Пт, 2018-02-16, 09:53 | Сообщение 355 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата GarageCraft ( ) и сколько микрон сие чудо пропускает? Сообщение отредактировал inv1ze - Пт, 2018-02-16, 09:53
|
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Сб, 2018-02-17, 20:27 | Сообщение 356 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| Сегодня впервые попробовал за год хурму и сразу в голову пришла идея добавить ее в APA.
Кто-то делал такое с хурмой? Почти как манго можно сказать))
We will meet, where the beer never ends
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вс, 2018-02-18, 22:17 | Сообщение 357 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата exorzist ( ) Почти как манго можно сказать)) |
Статус: Offline |
|
|
| Renomag | Дата: Вс, 2018-02-25, 01:29 | Сообщение 358 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
| Всем доброго времени суток. Заинтересовал вопрос по сухому охмелению. Какой сорт хмеля вы посоветуете? И как правильно внести его в ЦКТ.
И еще один вопрос по поводу карбонизации. Почитав комментарии пришел к выводу что лучше карбонизировать отлитым после варки праймером. Праймер не дает дополнительных вкусов как например декстроза или мед. Если честно я не думал что газация от декстрозы или праймера может быть такой сильной что может разорвать бутылку? Это я прочитал в комментариях. Хотелось бы знать так ли это и как рассчитать праймер на среднюю и сильную газацию пива.
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Вс, 2018-02-25, 03:35 | Сообщение 359 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Цитата Renomag ( ) Заинтересовал вопрос по сухому охмелению. Какой сорт хмеля вы посоветуете?
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
Сообщение отредактировал SlavaKo - Вс, 2018-02-25, 03:35
|
Статус: Offline |
|
|
| frntom | Дата: Вс, 2018-02-25, 07:11 | Сообщение 360 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Петропавловск
Сообщений: 212
| Цитата Renomag ( ) Всем доброго времени суток. Заинтересовал вопрос по сухому охмелению. Какой сорт хмеля вы посоветуете? И как правильно внести его в ЦКТ.И еще один вопрос по поводу карбонизации. Почитав комментарии пришел к выводу что лучше карбонизировать отлитым после варки праймером. Праймер не дает дополнительных вкусов как например декстроза или мед. Если честно я не думал что газация от декстрозы или праймера может быть такой сильной что может разорвать бутылку? Это я прочитал в комментариях. Хотелось бы знать так ли это и как рассчитать праймер на среднюю и сильную газацию пива.
Цитра (Citra), Каскад (Cascade),Уилламетт (Willamette),Мандарина Бавария (Mandarina Bavaria)... В общем хмель используешь из категории Ароматный или Горько Ароматный. Как его правильно внести в ЦКТ, точно не скажу, сам такого не имею. Я бы просто крышку открыл после главного брожения, закинул хмель, крышку закрыл) 3-5 дней и на розлив.
По праймеру, Есть калькулятор в Мастере рецептов. От себя добавлю, праймер беру 10% от общего количества полученного пива,получается средняя карбонизация.(30 сварил, 3 литра праймера отобрал).
Калькулятор праймера
Хмель, там видно какой хмель относится к ароматному и тп
EsilNet: FanToM
***************
Смелость - начало дела, но случай - хозяин конца.
(Демокрит)
«Единственный способ стать умнее — играть с более умным противником»
(Основы шахмат, 1883 г.)
Сообщение отредактировал frntom - Вс, 2018-02-25, 07:13
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
