|
СУХОЕ охмеление/ароматизация
|
|
Кутузоф  | Дата: Ср, 2018-01-24, 11:01 | Сообщение 321 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Я до этого в мешках хмель кидал. Сейчас попробую засыпать прямо в сусло и пусть там плавает свободно. Посмотрю, как осядет.
|
Статус: Offline |
 
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2018-01-24, 11:03 | Сообщение 322 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Кутузоф (  ) Посмотрю, как осядет.
Все прогнозируемо. ) |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-01-24, 11:05 | Сообщение 323 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Галактика, каскад, цитра. Всё по 15 грамм. Не, ну цитры могу 16 кинуть.
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2018-01-24, 11:19 | Сообщение 324 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Утонет все.
Вместе с ароматом.. 
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-01-24, 12:08 | Сообщение 325 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата pzzl ( ) Вместе с ароматом.. |
Статус: Offline |
|
|
| OA36 | Дата: Вс, 2018-01-28, 21:10 | Сообщение 326 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 46
| Знатоки, сколько может храниться в бутылках сухоохмеленное пиво без потери своего особого вкуса? Ну, и попутно, каков оптимальный срок выдержки IPA и AIPA, включая срок карбонизации?
С почтением, Олег.
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2018-01-29, 11:25 | Сообщение 327 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| OA36,
По моим ощущениям охмеленные надо пить в 0,5-3 месяцы после розлива.
Ну и лить желательно в стекло, хранить в холодке.
Сильно охмеленное при температуре выше 15°С быстро уходит в траву, это четко ощущается при хранении больше 3-4 месяцев.
АПА, ИПА и выдержка - несовместимые вещи, т.к. первому второе не нужно и даже вредно.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-01-29, 15:50 | Сообщение 328 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата pzzl ( ) хранить в холодке.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пн, 2018-01-29, 16:35 | Сообщение 329 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата Кутузоф ( ) Я до этого в мешках хмель кидал. Сейчас попробую засыпать прямо в сусло и пусть там плавает свободно. Посмотрю, как осядет.
https://ru.aliexpress.com/item.....IL8Px8 |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-01-29, 17:09 | Сообщение 330 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата фидот74 ( ) я тут бродилку в холодильник ставил перед розливом
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Пн, 2018-01-29, 17:19 | Сообщение 331 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Все осаживается за 4 дня с любого момента СО без понижения температуры это я про хмель.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Пн, 2018-01-29, 17:25
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-01-29, 17:27 | Сообщение 332 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Все осаживается за 4 дня с любого момента СО без понижения температуры это я про хмель.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пн, 2018-01-29, 19:40 | Сообщение 333 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Все осаживается за 4 дня с любого момента СО без понижения температуры это я про хмель.
Незнаю ,у меня за 7 дней СО не все осело.Сообщение отредактировал фидот74 - Вт, 2018-01-30, 12:07
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2018-01-30, 10:10 | Сообщение 334 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Кутузоф,
Про t15°С я писал, имея в виду охмеление сухое.
Храни при 0°С, это твое пиво )) Мне кажется нормально все будет, все процессы в нем замрут, дрожжи уснут, консервация температурой.
Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Все осаживается за 4 дня с любого момента СО без понижения температуры это я про хмель.
Это даже не от степени охмеления зависит, а от самого хмеля.
Ну а в толще пива плавать маленькими крупицами - это святое. ))
По кругу ходим.
Давно пора запомнить:
1. СО при t 10-15°С
2. Колдкреш.
И в результате имеем ароматное чистое пиво. 
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Вт, 2018-01-30, 10:22 | Сообщение 335 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Цитата Denni ( ) Мне очень нравится ostrovica последнее время, синглхоп на мозаике, так они сказали, что через хоп-рОкет охмеляют, я не знаком с тем, какое количество там используется, но прогоняют насосом через устройство это несколько часов, видимо) но по охмелению топчик пивко) как во вкусе так и в аромате.
Варю пиво и балдею
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вт, 2018-01-30, 15:02 | Сообщение 336 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата pzzl ( ) 2. Колдкреш |
Статус: Offline |
|
|
| Delta | Дата: Пн, 2018-02-12, 12:08 | Сообщение 337 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бор
Сообщений: 10
| Коллеги, прошу совета как добиться хмелевого удара в нос как в Волковских ИПА и АПА
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Пн, 2018-02-12, 12:49 | Сообщение 338 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Delta, много много хмеля. Не меньше 4 грамм на литр думаю. Закидываешь в бродильник за дней пять до розлива.Добавлено (12-02-2018, 12:49)
---------------------------------------------
Я сбраживаю пиво 14 дней примерно. Соответственно, 9 - 10 дней бродит, к концу срока уже брожение прекратилось, закидываю хмель и ещё 5 дней, потом розлив.
|
Статус: Offline |
|
|
| Delta | Дата: Пн, 2018-02-12, 12:59 | Сообщение 339 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бор
Сообщений: 10
| dmi32410689, благодарю, значит просто мало хмеля закидывал, будем пробовать
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Пн, 2018-02-12, 13:04 | Сообщение 340 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Delta, если вносить хмель непосредственно в бутылки, то и грамма на литр хватит. Но кусочки хмеля в пиве не очень эстетично.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
