|
Курский солод.
|
|
sibep  | Дата: Вс, 2019-12-08, 11:27 | Сообщение 481 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата lifter98 (  ) Курский оставлю только для рецепта "эликсир нищеброда".
Я небогат.
Вы богаты?
Сомневаюсь, богатые не варят пиво.
На подумать и на пересмотреть лексику. |
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 13:42 | Сообщение 482 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| MrDAnger, ну не знаю
я смотрю на эффективность варки и цвет ГОТОВОГО пива
Добавлено (08-12-2019, 14:02)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Сомневаюсь, богатые не варят пиво. 
ну это же интересно, а ни разу не экономно
дороже же понтового крафта из магазина получается
если не варить "пиво за 11 рублей за литр друзьям нравится"
сколько у меня этих колб и пробирок...
микроскоп, вот, рекомендуют купить
и ведь дрогну. куплю
но небогат, конечно, но это точно не причина варки
с Вашим наездом на высокомерие согласен, конечно
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-12-08, 14:24
|
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вс, 2019-12-08, 14:28 | Сообщение 483 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Цитата sibep ( ) Сомневаюсь, богатые не варят пиво.  Сообщение отредактировал iks - Вс, 2019-12-08, 14:32
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 14:36 | Сообщение 484 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата lifter98 ( ) курский оставлю только для рецепта "эликсир нищеброда" 
ну а есть в продаже еще Ефремовский солод(и он дешевле курского)те кто из него пиво варят уже к какой категории относятся!? Цитата lifter98 ( ) были сравнительные варки и оценка дегустаторов + расчёт себестоимости. Добавлено (08-12-2019, 14:39)
---------------------------------------------
Цитата iks ( ) Ну как сказать. Обамка (который был президентом штатов) вроде довольно обеспеченный, а то-же сам пивко варит 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 14:40 | Сообщение 485 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата papgen ( ) одну достойную "сравнительную варку" где пивовар одновременно варит на двух "пивоварнях"один рецепт с разными солодами
возможно, я это видел
но интересноДобавлено (08-12-2019, 14:49)
---------------------------------------------
Цитата iks ( ) Ну как сказать. Обамка (который был президентом штатов) вроде довольно обеспеченный, а то-же сам пивко варит
я вот после нг паузу опять думаю сделать
разносит прям
несмотря на физ нагрузки и все такое |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 14:51 | Сообщение 486 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| ДимаМ, найди на "трубе" или в вк Александр ЗнаменскийДобавлено (08-12-2019, 14:58)
---------------------------------------------
ДимаМ, ссылку кинул в личку,может ничего нового но познавательно 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:03 | Сообщение 487 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| ДимаМ, iks, Согласен.
Если человек варит, не значит - он беден. Но богатым вроде и варить не надо. А богатый может себе позволить причуду. И бедный не порочен. И в бедности достойно можно и в богатстве. А если варит из импортного - ну точно не нищеброд.
Там за терминологию писал.
По Обаме кто просветит?
Он точно из Курского варит? . Может и не из курского, но ведь и не из того, что золотом покрыто.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:24 | Сообщение 488 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата papgen ( ) ДимаМ, ссылку кинул в личку,может ничего нового но познавательно
спасибо
какое же варварство в брожении
и эти люди продают нам оборудование
пытаются продать
Дангеру точно лучше не смотреть
в целом, похоже на правду
ну я привык как-то к курскому
не жили хорошо, нечего и начинать
ну и, чесгря, в себестоимости пива солод не главное
дрожжи я ваще к нулю, практически, свел. ЧКД дома
хмель главная статья затрат, если не фанат пшенички
у меня сейчас себестоимость литра готового пива далеко за 100
зато, какое это пиво
а что делать
интересно жеСообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-12-08, 15:33
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:34 | Сообщение 489 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| sibep, имхо, кроилово это все.
Я далеко не богат, и времени у меня в обрез. Я не имею возможности и желания вот так взять и вылить в каналью... мне время дорого очень, поэтому делаю так, чтобы не напороться на какой-то косяк, и так их много случаетсч, не хватало еще ловить их на солоде...
Богаты те, кто результат своей варки может себе плзволить, если не получилось, вылить. Они богаты временем.
Это из серии: я не настолько богат, чтобы ездить на дешовой(читай ненадежной) машине...
Насчет "нищеброда", я не согласен с наездом... он имел несколько другое в виду, кмк...
Я варю для себя и экономить на себе не буду. Как и не буду варить "газированную алкашку". Считайте это снобизмом.
Я могу понять, когда другого нет, но у большинства есть и другие солода в доступе... а экономия сомнительна.
Знаю одного пивовара, сварившего барлик высокоплотный на курском, так треть(если не больше) сусла потеряна с брухом и тд... мягко говоря обидно, если учесть время, потраченное на эту варку. А оно, если не изменяет память, к суткам приближается...
Да и недособрать сусла тоже обидно. Уж очень нестабильно качество, блин.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:36 | Сообщение 490 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата sibep ( ) Но богатым вроде и варить не надо.
мне не интересно покупное пиво
только как ориентир для варки своегоДобавлено (08-12-2019, 15:41)
---------------------------------------------
MrDAnger, мож ты и прав, но я пробовал на многих сортах солода
как-то нет такого ужаса
но к твоему мнению прислушиваюсь, конечно
но нет у меня проблем с курским |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:41 | Сообщение 491 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| ДимаМ, речь идет про курский солод и его сравнение с другими солодами при "затирании"...а брожение ( кто?как?где? ,в чем? Эт уже совсем другая тема))))
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:51 | Сообщение 492 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата ДимаМ ( ) мож ты и прав, но я пробовал на многих сортах солодакак-то нет такого ужаса
Я хочу получать удовольствие, наблюдая как затирается, как фильтруется, и тд. У того же Вайерманна много белка, но он сам отскакивает при варке, прямо в пельмени слипается без ухищрений, без белковой и тд...
А на курском пока допер, что надо белковую добавить, получал какой-то суп мясной...
Я хочу решить, как я затираю не исходя из возможных косяков солода, а исходя из стиля и моих мыслей относительно пива, а не предусматривать такую паузу для белка, а вот здесь эффективность ниже, надо времени накинуть и конечно! смолоть с просевом...
Вот не хочу таких вещей. Хочу взять солод, после которого, при кондиционировании, не надо глину из-под ногтей выковыривать, отмерить, смолоть и затереть, а не думать: "ааа, конец мешка! Надо под рукой иметь еще пару кг солода посвежее"...
У меня, ты видел на видео в малом засеве, других заморочек достаточно. И это только вершина айсберга...
А все ради чего? Чтобы сварить пиво, которое МНЕ нравится.
Я не хочу приноравливаться еще и к солоду.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:52 | Сообщение 493 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата ДимаМ ( ) хмель главная статья затрат, если не фанат пшеничкиу меня сейчас себестоимость литра готового пива далеко за 100зато, какое это пиво
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:53 | Сообщение 494 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| papgen, хмель
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 15:58 | Сообщение 495 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| MrDAnger, очень спорно даже если варить IPA / APA 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2019-12-08, 16:19 | Сообщение 496 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата MrDAnger ( ) Насчет "нищеброда", я не согласен с наездом... он имел несколько другое в виду, кмк...
А "кмк" ... Как мне понять это кмк?
И наезд обычно баном начинается и заканчивается.
Цитата MrDAnger ( ) кроилово это все.
Я солю грудинку. Кроилово! Хамон есть. Он вкусней и солить не надо. Будем продолжать?
Мы не туда пошли.
Я реагировал на лексику.
И тема не контра и не про. Это о солоде. |
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 16:21 | Сообщение 497 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата papgen ( ) речь идет про курский солод и его сравнение с другими солодами при "затирании"...а брожение ( кто?как?где? ,в чем? Эт уже совсем другая тема))))
там есть кусочек "ужас Дангера"
вот https://youtu.be/IzWsaFermgs?t=461
Цитата papgen ( ) MrDAnger, очень спорно даже если варить IPA / APA
давай по скромному - 10 гр на литр на СО
треть уйдет в отходы
итого, если охмелять цитрой или мозаиком, получаем рублей 60 на литр
а еще в вирпул бы чтоньть кинуть
а на горечь?
так и получается
Добавлено (08-12-2019, 16:24)
---------------------------------------------
sibep, я Вас поддерживаю
а про машины - ну я путешествую много
в таджикистане самые престижные машины мерседес и ОПЕЛЬ!!!
я к тому, что все относительно
papgen зато смотри, какая красота
это с перцем
каролина рипер
 Сообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-12-08, 16:40
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-12-08, 16:47 | Сообщение 498 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата ДимаМ ( ) там есть кусочек "ужас Дангера"
Обычная практика жывовара...
Еще и декстроза в пиво, чтобы со2 защитило! пиво от плесени... прикольно, не знал, возьму на вооружение 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 17:00 | Сообщение 499 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата MrDAnger ( ) Инсульт, не ужас... Д'Ангера...
от второго
не могу поддержать в юморе 
сорри
мы оффтопим по черному, но, кмк, на сайте должно быть место для такой болтовни
где это делать?
тут то мы точно тему засираем
но ведь мысли то интересные проскальзывают
глядя с позиции модера - а нужно бы стереть
а нужно ли?
и не для паба болтовня
по делу же все... |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-12-08, 17:30 | Сообщение 500 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата ДимаМ ( ) мы оффтопим по черному, но, кмк, на сайте должно быть место для такой болтовн
поясняю:1.чел "сварил-затер" Два пива"поскольку разные солода" .на одинаковом оборудовании сразу,в одно время в одном месте!мы можем увидеть результат по плотности и тд(с моей точки зрения ему за это Большое спасибо!)
2.экстрактность солода и методы брожения совсем разные темы ....Добавлено (08-12-2019, 17:52)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Я хочу получать удовольствие, наблюдая как затирается, как фильтруется, и тд. У того же Вайерманна много белка, но он сам отскакивает при варке, прямо в пельмени слипается без ухищрений, без белковой и тд...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
