|
Курский солод.
|
|
papgen  | Дата: Чт, 2019-12-05, 22:49 | Сообщение 461 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата vlv (  ) Фильтруется ужасно, сусло синит (паузы уже увеличивал в 2-3 раза), сусло на вкус и запах норм, после брожения гадость. Перепробовал уже все дезенфицирующие средства, проверил термометр, кондиционировать начал. В общем 7 варок подряд. Пока кастл не купил... в прошлые выходные варил - все ок. Вот такие дела... а так и не подумаешь что в солоде дело... да, до этого было варок 15, в т.ч. на курском, ни одной не запорол... Цитата vlv ( ) Пока кастл не купил... в прошлые выходные варил - все ок  
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2019-12-05, 22:54
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Пт, 2019-12-06, 00:18 | Сообщение 462 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Года три варю на Курском, ни одного трабла....., не говоря про фильтрацию....вброс какой-то.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Пт, 2019-12-06, 07:01 | Сообщение 463 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 61
| Стеб по вечеру четверга - основное брожение закончилось, перелил на вторичку, с суслом все норм. Про вброс - опять же повторюсь что были варки в т.ч. на курском беспроблемные. Вот хз что это. То ли партия г...но, но не исключаю что что-то при хранении у меня произошло (но что - не знаю). Вопрос не в фильтрации, повторюсь опять же - поднимал вопрос летом в дефектах пива (стр. 9) - пиво получалось прогорклым, вот как семечки после длительного хранения, противный какой-то чернильный вкус.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kosh | Дата: Пт, 2019-12-06, 09:49 | Сообщение 464 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 320
| Цитата СЕГа ( ) Года три варю на Курском
1,5 года в основном на Курском. Только база.
Эффективность плавает, попадается мусор и зерно не всегда чистое.
Может не такое "вкусное" - но дело свое делает.Сообщение отредактировал Kosh - Пт, 2019-12-06, 09:51
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2019-12-06, 22:58 | Сообщение 465 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата papgen ( ) и правда ужас ужас,а рецепт можно глянуть с "курским"?  а все остальное про стеб и тд -пустая болтовня:Цитата papgen ( ) Фильтруется ужасно, сусло синит (паузы уже увеличивал в 2-3 раза), сусло на вкус и запах норм, после брожения гадость. Перепробовал уже все дезенфицирующие средства, проверил термометр, кондиционировать начал. В общем 7 варок подряд. Пока кастл не купил... в прошлые выходные варил - все ок. Вот такие дела...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Море-озеро | Дата: Пт, 2019-12-06, 23:53 | Сообщение 466 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Московская область
Сообщений: 41
| Цитата Kosh ( ) болтовня: |
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Сб, 2019-12-07, 14:50 | Сообщение 467 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 61
|
Сообщение отредактировал vlv - Сб, 2019-12-07, 17:35
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-12-07, 17:38 | Сообщение 468 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| vlv, люди за твой опыт спрашивали. Рецепты и комментарии на сайте за опыт принимаются.
Ты на чужой опыт ссылаешься чтоб показать свой опыт.
Отсюда и реакции недоверия.
И таки вся тема Курского не отрицает его инестабильность.
Она вообще не против Курского, а за то, чтоб Курский улучшался и про то как работать с ним.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2019-12-07, 19:21 | Сообщение 469 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| vlv, ни чего личного но:1.во всех (на вскидку 3х рецептах)курский солод отсутствует как таковой
2.в одном из рецептов-однопаузное затирание,что на курском не рекомендуется.....
3.в другом :Горечь: 49.9 IBU и четыре вида хмеля....(курского там тоже нет-но он виноват)???
Цитата vlv ( ) Ну или мне, лоху, объясните что я не так делаю.
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Сб, 2019-12-07, 19:41 | Сообщение 470 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| друзья пивовары, позволю себе пьяненькому (уважая Ваш опыт) высказаться
я варю практически всегда на курском
никаких проблем, за исключением экспериментальных варок. ну на то они и экспериментальные
нормальный солод курский
сам варю и всем советую
и я знаю, что такое импортный
варил не раз
принципиальной разницы нет
какая-то надуманная тема, сорри
спецсолода разные беру
в т.ч. и кара курский
все норм, кмк
Сообщение отредактировал ДимаМ - Сб, 2019-12-07, 19:44
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Сб, 2019-12-07, 19:49 | Сообщение 471 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Впервые сыграл в "курскую" рулетку. Закончилась база, а стандартно юзаемых пейлов - финского с бельгийским - в лабазах города на удивление не было. Мне повезло - мешочек удачный, три варки - рецептурные показатели держит, мусора не больше чем в вышеупомянутых, т.е. практически нет. Я доволен.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2019-12-07, 19:56 | Сообщение 472 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата ДимаМ ( ) я варю практически всегда на курскомникаких проблем
варил много на чём, больше всего нравился Вайерман и Дингеманс, но основные варки на кастле, как на самом доступном. а весенняя закупка кастла - совсем не айс.
купил мешок вены курского - всё ок.
вторая покупка курского - вена, пейл - всё не айс.
исходя из в/у - в понедельник буду покупать Викинг - стабильный второй эшелон, благо и скидки сейчас на него в грейнрусе.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Сб, 2019-12-07, 20:05 | Сообщение 473 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Alexpnz, Алекс, да я ж не агитирую
я про свой опыт
курский базу мешками беру
спецсолода уже по другому
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2019-12-07, 20:21 | Сообщение 474 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата ДимаМ ( ) друзья пивовары, позволю себе пьяненькому (уважая Ваш опыт) высказатьсяя варю практически всегда на курском
никаких проблем, за исключением экспериментальных варок. ну на то они и экспериментальные
нормальный солод курский
сам варю и всем советую
поддерживаю пока трезвый)я варю только на курском,отказался в засыпи от всей "несоложенки"..использую только солода( и те все курские-пшеничный,мюних2,меланоидиновый,карамельки тоже курские)
Цитата AlexVV ( ) Мне повезло - мешочек удачный, три варки - рецептурные показатели держит
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Сб, 2019-12-07, 20:26 | Сообщение 475 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| papgen, дружище, а ты уверен, что это правильно?
Цитата papgen ( ) отказался в засыпи от всей "несоложенки"..использую только солода( и те все курские-пшеничный,мюних2,меланоидиновый,карамельки тоже курские)
про курский спасибо за поддержку 
у меня сейчас, пожалуй, все варки с несоложенкой
ну интересно же
ирландия с ячменем, неипа с пшеницей, овсяный понятно с чем
вот прям искренне рекомендую
вот только с пшеничной крупой у меня не срослось
ну да хлопья буду использовать
Сообщение отредактировал ДимаМ - Сб, 2019-12-07, 20:43
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-12-07, 21:26 | Сообщение 476 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата papgen ( ) я варю только на курском,отказался в засыпи от всей "несоложенки" 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Сб, 2019-12-07, 23:52 | Сообщение 477 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| По поводу «Курского» скажу одно, составляю рецепт в мастере и на выходе, по плотности, выходит именно то что в мастере. Плюсминуснольцелыххрнндесятых
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-08, 00:03 | Сообщение 478 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата MrDAnger ( ) Но, допускаю , что курский не выдерживает технологию и недосолаживает зерно... Вот и несоложенка...
нормальный солод
и с белком как-то нет проблем
слаще морковки пробовал, если что
грязный только бывает
но это же все фильтруется
и с СЕГой согласенСообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-12-08, 00:08
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-12-08, 00:24 | Сообщение 479 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| ДимаМ, я от курского отказался и не жалею...
Даже неприятно как-то грязную руку вытаскивать, когда мешаешь зерно... И потом это пить...
Причем я не страдаю от приступов брезгливости, и если там будут жучки, то они меня не испугают, как некоторых.
Так же имел "счастье" из курского выуживать всяких других представителей злаковых и камни. Нафиг.
Я не гонюсь за дешивизной... Хотя раньше брал и базу, и спецы. В итоге, как попробовал Вайерманн с Симпсонс, отдал весь курский знакомым, правда, до кучи отдал и кастл нафиг.
Хотя не исключаю, что это мой задвиг, но я хочу контролировать максимум того, что могу(ну или мне кажется, что могу) без плясок с бубнами...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lifter98 | Дата: Вс, 2019-12-08, 01:02 | Сообщение 480 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Медведково
Сообщений: 9
| стараюсь работать с вайерманом. это божественный солод. когда не могу его достать, то кастл. курский оставлю только для рецепта "эликсир нищеброда". были сравнительные варки и оценка дегустаторов + расчёт себестоимости. курский в запасе. для меня - однозначно.
п.с.
свояк просит сварит апу на курском. ну коль люди инвестируют... по просьбам трудящихся.... после отпишусь
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
