|
Курский солод.
|
|
| aishamaiorova | Дата: Пт, 2023-02-24, 04:13 | Сообщение 721 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 53
| Цитата ДедКиряй (  ) Тема целая есть по этому поводу.
Уточните, про камни, или про мельницы? |
Статус: Offline |
|
|
| ДедКиряй | Дата: Пт, 2023-02-24, 04:13 | Сообщение 722 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Томск
Сообщений: 62
| Да, она.
|
Статус: Offline |
|
|
AlexVV  | Дата: Пт, 2023-02-24, 04:13 | Сообщение 723 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 443
| Тоже удивился, прям не могу не поучаствовать в оффтопе. Беру курский наряду с импортным, раньше - реже, теперь - чаще. Редко-редко по белку бывают к нему вопросы, по сору же и грязи - никаких, всё чётко. Один камешек помню за все годы.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| ДедКиряй | Дата: Пт, 2023-02-24, 04:13 | Сообщение 724 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Томск
Сообщений: 62
| Только что анонсировали тему по солоду, но здесь видимо интересней.
|
Статус: Offline |
|
|
| KOLSOLD | Дата: Пт, 2023-06-02, 14:38 | Сообщение 725 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 11
| Добрый день. По какой сейчас цене можно купить курский светлый если мешками?
|
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Пт, 2023-06-02, 15:17 | Сообщение 726 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 242
| Цитата KOLSOLD ( ) Добрый день. По какой сейчас цене можно купить курский светлый если мешками?
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| KOLSOLD | Дата: Пт, 2023-06-02, 15:34 | Сообщение 727 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 11
| Цитата Нехочуха ( ) https://malt.ru/ вам в помощь.
Цитата Tushisvet ( ) Обычный пилзнер на озоне 3124 плюс бесплатная доставка в Москве. Очень дорого. Месяца 3 назад брал на вайлберриз премиум пилзнер по 2200 с бесплатной доставкой, сейчас там такого нет. |
Статус: Offline |
|
|
| KOLSOLD | Дата: Сб, 2023-06-03, 03:03 | Сообщение 728 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 11
| Цитата Tushisvet ( ) Да, по 25.Пейл 2100, пилзнер премиум 2200. Доставка до двери |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-07-29, 08:40 | Сообщение 729 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Курский Пилс Премиум, 25кг..
Из премиального - пока только оформление мешка.
Размер зерна, остья, примеси, включая горох
На начале кипения - явно грязная, до черноты пена.
Посмотрим на результат в готовом пиве.
Свежесть партии солода - 3 месяца
Зерно прошлого урожая, остатки.
Раньше они пилс отдавали по 50 кг,что много. 25 кг - это радует.Добавлено (29-07-2023, 09:07)
---------------------------------------------
На план по эффективности вышел.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2023-07-29, 09:00
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Сб, 2023-07-29, 10:22 | Сообщение 730 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата sibep ( ) Размер зерна, остья, примеси, включая горох
Цитата sibep ( ) На план по эффективности вышел.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-07-29, 10:36 | Сообщение 731 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| leshiy2k, Курский давно с нами. Это тема и для его поддержки и для его воспитания. )
Пена на сливе в приложенном фото. С трудом затолкал 40л в ёмкость 50. Ещё и осталось, уйдёт на стартер.
С белком все нормально. Краснеть за пену (отсутствие её) в бокале не придётся при любой карбонизации.
Засыпь - 100% пилс.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2023-07-29, 10:39
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-07-29, 11:17 | Сообщение 732 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Это Брух от Викинг Вена.
Курскому до такого ещё долго расти. )
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Вс, 2023-07-30, 11:06 | Сообщение 733 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
| Цитата sibep ( ) Курскому до такого ещё долго расти. ) |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2023-07-30, 12:41 | Сообщение 734 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| lXpycTl, а на какую Вам тему дать другого фота?
Викинг Вена даёт белка в десять раз больше любого из Курских.
Курскому до уровня Викинга в плане этого параметра долго "учиться, тренироваться, каяться и самоуничижаться.
Объяснил?Добавлено (30-07-2023, 13:21)
---------------------------------------------
Копните ктонить - откуда Европа берёт ячмень на солод.
Мелькала информация.
Это видимо с бескрайних полей Финляндии. Добавлено (04-08-2023, 17:01)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Посмотрим на результат в готовом пиве.
Понравился и в монозасыпи и как база на тему стаут/потер.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-08-05, 05:57 | Сообщение 735 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Обещал в Рецептах (см. ЖЫвая вода) фото - прилагаю.
Варка 27 и 28 июля, фото 4 августа при розливе в пэт. Сегодня карбонизация процентов на 50.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2023-08-05, 06:11
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Сб, 2023-08-05, 13:48 | Сообщение 736 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
| Цитата sibep ( ) Прикрепления: 1108364.jpg (270.5 Kb) |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-08-05, 15:09 | Сообщение 737 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| lXpycTl, это пиво без карбонизации. Это образец того, что Вчера ушло в пэт с для последующей карбонизации в таре. ))
И это в контексте рецепта на м12, где про мутность.
Щас налью и приложу фото что уже сегодня.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2023-08-05, 15:48
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2023-08-05, 15:19 | Сообщение 738 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Мои отношения с пеной давние и неразрушимые.
Фото 2 говорит - составляющие пены в норме. Карбонизация пока мала, чтоб держать её в период между двумя фото.
Курский имеет право на уважение.Добавлено (05-08-2023, 16:44)
---------------------------------------------
Цитата lXpycTl ( ) на белсолоде
Уважайте солод, на котором варите.
Это безотносительно кто или где его произвели.
Работайте с тем что есть. Умейте работать с тем что есть. В этом и будет уникальность и Вашего пива и Вас, как одинокого, но очень гордого за свой труд Пивовара.Добавлено (05-08-2023, 17:21)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Объяснил?
???
Или больше не заморачиваться с объяснениями?
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Сб, 2023-08-05, 20:20 | Сообщение 739 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
| Цитата sibep ( ) Обещал в Рецептах |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2023-08-06, 06:10 | Сообщение 740 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Обещал в Вашем рецепте ЖЫвая Вода показать прозрачность и готовность быстрого пива.
Рецепт тёмного? Вот
Всё Курский
Пилс премиум 6,5
Кара200 0,7
Жженный1400. 0,7 на паузу72
55 - 64 - 72 в суме почти 2 часа, эффективность 82-84, 40л на брожение
НП 11 +-
Горечь не более 25
Магнум. Мозаик 50г почти равными долями за 2о-10-0 +мох
М12, (200 мл осадка от предыдущего) без подогрева, 24 гр.С
Давно не оформляю рецепты - просто считаю.
На ВБ пилс премиум был с хорошей ценой. Кто любит прозапас - ловите. Брал дешевле на 400р
Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2023-08-06, 06:20
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
