|
Правильный помол солода
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2019-01-07, 17:27 | Сообщение 101 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| AleksandrVolgograd, не смеюсь вообще. Извини, если задел.
Кондиционирование-вещь хорошая, но имей ввиду, что вальцовой мельницей будет молоть сложнее, короной-не знаю... я делаю не более 2% воды, иначе вальцы клинит мукой 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| agent07 | Дата: Пн, 2019-01-07, 17:31 | Сообщение 102 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| AleksandrVolgograd, я хранил молотый около двух месяцев. Ничего страшного не случилось. Хранил летом на балконе в негерметичной таре.Добавлено (07-01-2019, 17:33)
---------------------------------------------
Цитата AleksandrVolgograd (  ) Скорее всего куплю мельницу "Corona".
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2019-01-07, 17:42 | Сообщение 103 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Всем привет! Мелю солод на самодельной двухвальцовой, зазор выставлен в 1 мм, с регулировкой пока не заморочился, мелет отлично (на мой взгляд), шелуха целенькая...
|
Статус: Offline |
|
|
| Ягуджи | Дата: Пн, 2019-01-07, 20:01 | Сообщение 104 |
 ЧУВАК
Группа: Заблокированные
Откуда: Сызрань
Сообщений: 18
| Цитата agent07 ( ) От короны у тебя вся помещение будет в пыли. Ломаются они...
у меня нет никакой пыли. пользуюсь год, смолол порядка 90 кг, проблем нет, износа нет. хороший такой чугуний))) ломаться в ней нечему.
двухвальцовая стоит от 6000, а эта 2000.
не, я конечно не против твоего совета, просто каждый выбирает по обстоятельствам.
молол на ней орехи, ягоды, сосновые побеги - замечательно. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2019-01-07, 21:10 | Сообщение 105 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кондиционирование солода уменьшает пыль, кстати.
И снижант перемалывание шелухи,особенно в короне...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Ягуджи | Дата: Пн, 2019-01-07, 23:58 | Сообщение 106 |
ЧУВАК
Группа: Заблокированные
Откуда: Сызрань
Сообщений: 18
| MrDanger, спасибо, сэр! обязательно воспользуюсь советом!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-01-08, 10:33 | Сообщение 107 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Ягуджи, да ладно тебе издеваться... Корона жернового типа, она перемалывает в отличие от вальцовой мельницы, которая раздавливает зерно, в короне реально больше, по отзывам, шелуха повреждается...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Вт, 2019-01-08, 12:15 | Сообщение 108 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Ягуджи ( ) у меня нет никакой пыли. пользуюсь год, смолол порядка 90 кг, проблем нет, износа нет. хороший такой чугуний))) ломаться в ней нечему.
У меня при помоле пшеничного солода тупо ручка отвалилась - не выдержал металл, проворачиваться стала... Не чугун там, а дешевый сплав какой-то. На другом форуме видел человека с такой же проблемой. Правда я мыл ее, коррозия.
Пылит она хорошо... Все знакомые владельцы сразу советуют на нее мешок мусорный надевать )
Самое главное, никакого удовольствия от нее не получил, дробление солода было самым неприятным этапом (потом с пылесосом всю кухню облазь...). Да и шелуху она повреждает, тоже верно. Я разницу почувствовал, когда двухвальцовую купил - и процесс приятен и быстр, и фильтрация стала нормальной.Сообщение отредактировал agent07 - Вт, 2019-01-08, 12:20
|
Статус: Offline |
|
|
| Ягуджи | Дата: Вт, 2019-01-08, 13:01 | Сообщение 109 |
ЧУВАК
Группа: Заблокированные
Откуда: Сызрань
Сообщений: 18
| MrDanger, agent07, я согласен, что корона не идеал. Шелуху она реально рвет. Однако на эффективность и фильтрацию не влияет. Влияет лишь степень помола, которая спокойно достигается регулировкой. Я помол делаю в пакет, сразу 3кг. А вот если в какую емкость, то пыль летит вокруг на метр. На даче сам с этим столкнулся.
|
Статус: Offline |
|
|
| AleksandrVolgograd | Дата: Вт, 2019-01-08, 13:46 | Сообщение 110 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 28
| MrDanger, agent07, Pachan, Ягуджи, Спасибо! Ситуация примерно понятна, подумаю и решение приму 
Экономьте воду- пейте пиво!
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Вт, 2019-01-08, 14:27 | Сообщение 111 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| вот как то так покачто ))) и пыли нет...
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Ср, 2019-01-09, 09:53 | Сообщение 112 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| Ягуджи, 6000 это на подшипниках, может даже с передачей. Брас себе на скольжении за 3400 плюс доставка, 1,5 года назад. Для варок раз в неделю самое то.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Пт, 2019-03-29, 22:55 | Сообщение 113 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Сделал сейчас помол для завтрашней варки( 6кг) кондиционировал,но решил просеить муку через сито.
Итог-0,8кг.
По итогу 5,2кг засыпь,получается расчет в мастере вести от этого количеста ?
Упадет ли эффективность ?
И что можно сделать с просеиной мукой ?
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2019-03-29, 23:08 | Сообщение 114 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| MashOut, я сперва даже не понял ) В голове прокрутил ситуацую. То есть Вы молотый солод просеяли, и у Вас сейчас на руках 5.2 кг молотого солода и 0.8 кг муки...
Муку обратно в солод и считать, что солода 6 кг. А какие варианты?..
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Пт, 2019-03-29, 23:36 | Сообщение 115 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Цитата agent07 ( ) То есть Вы молотый солод просеяли
Да,решил просеить,подумал меньше мути,лучше фильтрация будет.
Но в муке,сахара ! Может отдельно отварить ?? |
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2019-03-29, 23:40 | Сообщение 116 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| MashOut, смысла нет. Это всё солод. Муть будет в любом случае.
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Пт, 2019-03-29, 23:45 | Сообщение 117 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| agent07 по вашему 0,8кг муки с 6кг ,это много для помола?? что то заморочился на ночь глядя.
сказывается варка пшеничного и ставшая колом фильтрация !
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2019-03-29, 23:53 | Сообщение 118 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| MashOut, нет, на фильтрацию не повлияют эти 0.8 кг.
Пшеничный солод вообще не имеет шелухи, поэтому проблемы при фильрации (могут быть!).
Для варки пшенички советую рисовую лузгу в затор добавлять, 10%.
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Сб, 2019-03-30, 00:05 | Сообщение 119 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Цитата agent07 ( ) Пшеничный солод вообще не имеет шелухи, поэтому проблемы при фильрации (могут быть!).
Про пшеничный знаю,50% намучился,рис.шелуху заказал.
Цитата agent07 ( ) нет, на фильтрацию не повлияют эти 0.8 кг.
завтра попробуем )) |
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2019-03-30, 00:24 | Сообщение 120 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата MashOut ( ) завтра попробуем ))
Зря просеивал... ) |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
