Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 1 из 13
  • 1
  • 2
  • 3
  • 12
  • 13
  • »
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Солод и несоложенка » Правильный помол солода (Какой должен быть?)
Правильный помол солода
DenAl Дата: Пятница, 10-02-2017, 11:44 | Сообщение 1
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Симферополь
Сообщений: 39
Наград: 3
Благодарностей: 29
Просьба к админу и всем профессионалам!
Можно сбросить фото правильно смолотого солода? Чтобы наглядно увидеть фракцию зерна, оболочку?
При размоле в 2 разных магазинах (знаю, что неправильно молоть заранее, но всё же) - получил совершенно разные примеры! Поэтому дома при помоле вручную хотелось бы ориентироваться на какой-то эталон!
Заранее спасибо!
Статус: Offline
Kinomann Дата: Пятница, 10-02-2017, 13:00 | Сообщение 2
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Орск
Сообщений: 219
Наград: 4
Благодарностей: 102
Цитата DenAl ()
ориентироваться на какой-то эталон!
Поменьше муки, дробилка должна как бы раздавливать зерно, снимая оболочку...
Вот и вся наука...
Сообщение отредактировал Kinomann - Пятница, 10-02-2017, 13:01
Статус: Offline
DenAl Дата: Пятница, 10-02-2017, 13:02 | Сообщение 3
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Симферополь
Сообщений: 39
Наград: 3
Благодарностей: 29
Цитата Kinomann ()
Вот и вся наука...
теорию знаю, но лучше 1 раз увидеть...
думаю, что не только мне интересно...
Статус: Offline
sahakursk2 Дата: Суббота, 11-02-2017, 23:02 | Сообщение 4
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
Наград: 18
Благодарностей: 204
Цитата Kinomann ()
Примерно так...
Крупноватенько!
Вот идеальный вариант,  помол на трехвалковой    https://www.youtube.com/watch?v=tV7bzPkOjac
Целых зерен там нет, это так шелуху снимает на трех валах.
Или вот на двух валах (мои экспериментальные, можете сравнить с трехвалковой) https://www.youtube.com/watch?v=fHwBD5GMCwk
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Суббота, 11-02-2017, 23:23
Статус: Offline
Kinomann Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 09:04 | Сообщение 5
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Орск
Сообщений: 219
Наград: 4
Благодарностей: 102
Цитата sahakursk2 ()
Крупноватенько!
Помол для отварок,для настоя можно и помельче...
Я же написал: "Примерно так"...
Статус: Offline
pzzl Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 12:17 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 96
Благодарностей: 1095
DenAl, Вчера варил на солоде такого помола. Очень понравилось и затирание, и фильтрация.
Прикрепления: 6034464.jpg(171.9 Kb)
Сообщение отредактировал pzzl - Воскресенье, 12-02-2017, 12:18
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Воскресенье, 12-02-2017, 13:44 | Сообщение 7
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5288
Наград: 188
Благодарностей: 828
Цитата pzzl ()
Вчера варил на солоде такого помола.
Сегодня варил на солоде помола от Поставщика. Помол - овно.. (хотя эффективность по плану).  Он вроде и бесплатен, но видимо мельница прслаблена. Надо говорить  с Ним или наконец заиметь свою мельницу.

То что увидел на фото   - это самостоятельный помол? Тогда на чём?
Статус: Offline
pzzl Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 14:12 | Сообщение 8
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 96
Благодарностей: 1095
sibep, после плохого условно-бесплатного помола от поставщика, решил молоть сам. Мельничку двухвалковую приобрёл у Константина из Свердловской области, ссылку на него могу поискать. Первый раз мелко помолол, фильтрация встала. А в этот раз подкорректировал и мне понравилось. :)
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Воскресенье, 12-02-2017, 14:51 | Сообщение 9
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5288
Наград: 188
Благодарностей: 828
ОН перенёс нас. Я даже не успел нажать "Добавить ответ".   Я скоро уверую...

Цитата pzzl ()
у Константина из Свердловской области,
Видится, что Константин будет интересен не только мне. Поищите, буду знать куда двигаться.
Фото реально впечатлило.

Добавлено (12-02-2017, 14:51)
---------------------------------------------
Я тут долго обмысливал Мельницы о sahakursk
Технологичность и работоспособность видна на расстоянии и без увеличения.
Но, у него производительность и ценовая применимость не для индивида.

Статус: Offline
Kinomann Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 14:51 | Сообщение 10
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Орск
Сообщений: 219
Наград: 4
Благодарностей: 102
Примерно так...
Прикрепления: 7273599.jpg(170.4 Kb)
Статус: Offline
pzzl Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 15:28 | Сообщение 11
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 96
Благодарностей: 1095
Цитата sibep ()
Поищите, буду знать куда двигаться.
Вот его объявление: https://hbpro.ru/showcase/melnica-dlja-soloda-pr-vo-rossija.64/
Он же на авито: https://www.avito.ru/ekateri....1858645
Сообщение отредактировал pzzl - Воскресенье, 12-02-2017, 15:33
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Воскресенье, 12-02-2017, 16:28 | Сообщение 12
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5288
Наград: 188
Благодарностей: 828
pzzl
Принято.  Тем более, при равных (с Китаем) ценах деньги будет приятней отдать по России.
Статус: Offline
pzzl Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 16:42 | Сообщение 13
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 96
Благодарностей: 1095
sibep, точно так же подумал. К тому же и доставка не полтора-два месяца, а всего лишь неделя.
Статус: Offline
sahakursk2 Дата: Воскресенье, 12-02-2017, 21:59 | Сообщение 14
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
Наград: 18
Благодарностей: 204
Нормульные мельнички!!   цена оч гуд.   Можно брать, но не трехвальцовку- могут быть (и будут)  проблемы с пуском третьего вала. И дрелями не пользуйтесь, ищите на авито силовые СССР до 1000  об\м.

Народ! вы звиняйте!  Но у меня направление на проф пивоварни.  Эконом для ассортимент или тех -кто не хочет заморачиваться с доработками и готов в последующем поставить двигатель.
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Воскресенье, 12-02-2017, 22:04
Статус: Offline
pzzl Дата: Понедельник, 13-02-2017, 09:20 | Сообщение 15
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 96
Благодарностей: 1095
sahakursk2, подскажите пожалуйста, почему дрели не стоит использовать? У меня была мысль, что дрель к быстрому износу валов приведет, но в итоге в этой мысли усомнился, а сейчас опять начинаю опасаться.. 
Дело в оборотах? А если обороты снизить, или использовать шуруповерт?
Статус: Offline
sahakursk2 Дата: Понедельник, 13-02-2017, 22:21 | Сообщение 16
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
Наград: 18
Благодарностей: 204
На больших оборотах такая накатка (алмаз) будет рвать шелуху. Не успеют валы полноценно зерно захватить, да и мощи может не хватить.   Регулятор оборотов на дрелях не берите в расчет - он электронный и снижает обороты вместе с мощностью. На китайских дрелях мощность заявленная в 90%  не соответствует  реальности.  Шуруповерт может не потянуть , врятли у ВАС силовой макита или бош.  Силовой метабо мою не осилил.
Или перф на 750 ват  и более. Но у него обороты 1000-1300.  Интерсколы 1100 ват были по акции , сейчас б\у дофига продаются- норм машина. Сам такой, вместе с мельницей за 1,5т.р продал.
Ищите такие дрельки     фото с авито (дрель силовая)  400-500 об\м  Вечный двигатель в реали (умели делать)
Прикрепления: 6056992.png(133.3 Kb)
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Понедельник, 13-02-2017, 22:32
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Четверг, 09-03-2017, 16:14 | Сообщение 17
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8994
Наград: 259
Благодарностей: 677
sahakursk2, не знаю... хитачи 12в тянет легко у меня при любых скоростях... проблем только с аккумуляторами... Посдыхали и заряд не держат...
Статус: Offline
BEAR555 Дата: Воскресенье, 12-03-2017, 07:46 | Сообщение 18
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 78
Наград: 2
Благодарностей: 11
Фото помола трехвальцовой на высоких оборотах не знаю как вставлять,попробую видео
https://youtu.be/UxQOVSolbU0
Прикрепления: 2609488.jpg(1.07 Mb)
Статус: Offline
awwallon Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:08 | Сообщение 19
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 21
Вообще, всегда дробил базовые на 0.8-1мм,а специальные на 0.5-0.7(исключение - жжонка, её вообще в пыль, ибо добавляю только на нагреве на 72°,для цвета.
Статус: Offline
sahakursk2 Дата: Суббота, 01-04-2017, 01:17 | Сообщение 20
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
Наград: 18
Благодарностей: 204
Дрели можно использовать, но правельные- силовые  (маде ин СССР).    Уменьшение оборотов на современной дрели - это уменьшение мощьности. Используйте (хотя бы ) перфоратор.  Более  1000 об/мин   не допустимо на любых валах, будет рваная оболочка. Одна из причин отказа от накатки АЛМАЗ. Шуруповерт непригоден (не потянет) хотя не знаю какая у вас мельница.  На этом видео -эталонный вариант помола   https://www.youtube.com/watch?v=SwClf5mLerM
Это моё мнение, лучще я не видел.

Добавлено (01-04-2017, 01:16)
---------------------------------------------
Сравните с помолом  (BEAR555 без обид)  https://www.youtube.com/watch?v=UxQOVSolbU0&feature=youtu.be
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Суббота, 01-04-2017, 01:19
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Солод и несоложенка » Правильный помол солода (Какой должен быть?)
  • Страница 1 из 13
  • 1
  • 2
  • 3
  • 12
  • 13
  • »
Поиск: