|
Карбонизация в кегах под давлением
| |
leshiy2k  | Дата: Ср, 2022-11-09, 08:46 | Сообщение 2541 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
|
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Сообщение отредактировал leshiy2k - Ср, 2022-11-09, 09:27
|
Статус: Offline |
|
|
Sergei2177  | Дата: Ср, 2022-11-09, 11:50 | Сообщение 2542 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 282
| leshiy2k, обычный ферментер, типа Бирзаводик - баллон углекислотный 5л - редуктор углекислотный - iTap (смотри насадки, в комплекте на пластик) - корнелиус-кеги (или пластиковые кеги 20-30 литров) - если корнелиусы, то коннекторы БоллЛок, а если пластик, то заборную головку (тип А, например). Ну и шланги и быстросъемы.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Ср, 2022-11-09, 13:59 | Сообщение 2543 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Ферментеры у меня есть FastFerment по 30л. Думал может проще взять что-то типа "всё в одном" как то ферментер-унитанк выше. Остальное прям для него комплектом идёт, вроде прикольная тема.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Ср, 2022-11-09, 14:41 | Сообщение 2544 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 282
| Ну все в одном, это уже карбонизация под давлением в ферментере.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Ср, 2022-11-09, 18:06 | Сообщение 2545 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Ну так это же вроде неплохо? Или я чего-то не понимаю?
Вот такие кеги пойдут? В них, как я понимаю, переливать уже сбродившее пиво из ферментера? Или можно прям в них сбраживать и потом переливать?
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Сообщение отредактировал leshiy2k - Ср, 2022-11-09, 18:31
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Чт, 2022-11-10, 05:25 | Сообщение 2546 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 282
| leshiy2k, это хорошо, но требует большего количества средств и большого опыта. Поэтому, по мне, лучше переливать сброженное в такую кегу через заборную головку и в ней карбонизировать (есть видео на Мирбире). До покупки корнелиусов я так и делал.Добавлено (10-11-2022, 05:27)
---------------------------------------------
У данных кег фитинг тип А. Их даже можно использовать не один раз, правда не все.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2022-11-10, 05:43 | Сообщение 2547 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата Sergei2177 (  ) требует большего количества средств и большого опыта
Средства уже потратил вчера - впереди паровоза побежал и всё заказал. А опыт - он же сын ошибок трудных, когда-то для меня каждая варка была как прогулка по минному полю, а сейчас практически до автоматизма всё отработано.
Цитата Sergei2177 ( ) До покупки корнелиусов я так и делал.
Цитата Sergei2177 ( ) У данных кег фитинг тип А. Их даже можно использовать не один раз, правда не все.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2022-11-10, 10:04 | Сообщение 2548 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата leshiy2k ( ) У нас тут я что-то корнелиусы вообще найти не могу, а из России тащить - они золотыми будут
раз пошел по" баллокам" то осталось прикупить только вот такую "приблуду" и будет все ОК! "гуглится" как разливочная головка для миникега с фитингами ball lock
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Чт, 2022-11-10, 10:29 | Сообщение 2549 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калина-city
Сообщений: 158
| Для принудительной карбонизации:
Баллон со2
Редуктор
Ёмкость для карбонизации (кеги (пэт/нержавейка), цкт (пэт/нержавейка))
Соединительная арматура к ёмкостям.
Пеногаситель
Ну и мелочёвка, трубки/переходники/фитинги/хомуты.
Цитата Цитата leshiy2kа из России тащить - они золотыми будут 
Цитата Цитата leshiy2kгде их многоразовые добыть
При большом желании можно прикупить кеги б/у с разливаек, обслужить и пробовать карбонизировать.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Чт, 2022-11-10, 10:34 | Сообщение 2550 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 282
| leshiy2k, на заборные головки есть переходники на БоллЛок.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| MosSpirtUniSnab | Дата: Чт, 2022-11-10, 13:02 | Сообщение 2551 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Moskow
Сообщений: 1
| Действительно уникальные и универсальные свойства у пищевого спирта и с этим трудно спорить...
Анекдот в тему: На спиртзавод требуются молодые, энергичные мужчины, от 25 до 55 лет. Без рта.
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2022-11-10, 13:10 | Сообщение 2552 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
|
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2022-11-17, 05:05 | Сообщение 2553 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата Tushisvet ( ) Для лагеров лучше всего купить холодильник с терморегулятором, потому что лагеру нужна не столько низкая, сколько стабильная температура. Например, Атлант МХ 5810 и блок управления на али. Помещается два 30литровых стандартных ведра, ставится +12 и забывается на 2 недели. Я давно хочу купить, но места мало, если только в общий коридор ставить
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Чт, 2022-11-17, 05:52 | Сообщение 2554 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 282
| Цитата leshiy2k ( ) А чем это будет лучше гликолевого охладителя с контроллером и погружным чиллером + термочехла
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2022-11-17, 10:33 | Сообщение 2555 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата Sergei2177 ( ) Там и колдкраш, и корнелиусы, и сыровял висит, и еще супруга всякие гадости туда подкидывает.
Цитата Sergei2177 ( ) Все указанное в цитате это может?
Цитата Sergei2177 ( ) А вдруг плюнете на пивоварение и куда все это?
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Сб, 2022-11-19, 20:44 | Сообщение 2556 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Ну и тем не менее - остановлюсь всё же на охладителе. Холодильников и так 2 при переезде с собой таскать приходится (вернее 3 - ещё автомобильный компрессорный), а так что-то новенькое потаскаю 
У нас по ночам уже до -12, на балконе -8 примерно. Не лучший вариант для брожения даже лагеров 
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| Sap502 | Дата: Пт, 2022-11-25, 10:20 | Сообщение 2557 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Dedovsk
Сообщений: 2
| Подскажите сколько надо выдерживать пиво в кеге? Например в бутылки мы переливаем сбродившее сусло добавляем декстрозу и выдерживаем 4 недели( для светлого Эля). А как быть с принудительной карбонтзацией? Переливаем в кегу карбоним и пьем? Или выдерживаем столько же кегу? И должна ли она быть постоянно подключенной к балону? Или можно перелить в кегу выдержать время для созревания а потом уже карбонить? 
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Пт, 2022-11-25, 11:14 | Сообщение 2558 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калина-city
Сообщений: 158
| ого какая бурная фантазия у вас однако.
Карбонизация, если без всяких там манипуляций с потрясыванием, то 5 дней, пробовать можно начинать от 3-х дней(тогда карбо уже более-менее чувствуется).
Держать подключенным сО2 желательно постоянно, ну нет возможности, подключайте при возможности.
Пить пиво можно ещё до перелива в ферментер, если вас устраивает.
А так после принудительного, спустя 5 дней если всё сделано правильно с варкой, то пить можно и всё вкусно.
Можно вылить в раковину и там уже дожидаться созревания
Только непонятно зачем.
А так эксперименты никто не отменял.
Вдруг выйдет у вас отличный саур
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| Sap502 | Дата: Пт, 2022-11-25, 12:54 | Сообщение 2559 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Dedovsk
Сообщений: 2
| Minzdraw, А в бутылках тогда зачем ждут созревание?
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Пт, 2022-11-25, 13:30 | Сообщение 2560 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калина-city
Сообщений: 158
| Уточняйте свою мысль, ибо ответ "за тем" тоже будет актуален  .
Созревание делает напиток вкуснее если вкратце, если вы делаете экстракт, там чем дольше тем лучше.
А вот с зерном проще, и через 5 дней карбо, вы не скажете фу, если всё сделано правильно
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
