Брожение и карбонизация в ЦКТ

Карбонизация в ЦКТ без добавления праймера
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

  • Страница 36 из 36
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 34
  • 35
  • 36
Модератор форума: Alexpnz  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Брожение и дображивание » Брожение и карбонизация в ЦКТ (Карбонизация в ЦКТ без добавления праймера)
Брожение и карбонизация в ЦКТ
renar Дата: Вс, 2026-06-21, 21:14 | Сообщение 701
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 44
Наград: 1
СлавныйЛешийПивоварыч, благодарю!

Easy Brew 50 + Fermzilla All Rounder 60 + бугельные бутылки 1л
Статус: Offline

СлавныйЛешийПивоварыч Дата: Пн, 2026-06-22, 08:50 | Сообщение 702
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
Наград: 8
У меня вопрос созрел, допустим я брожу под давлением, но при этом я ещё и хочу холодильник сделать, то  есть по идее мне тогда холодильник не включать?
А если на холодильнике сделать 10-12 градусов, тогда + давление там дрожжи будут думать что среда сильно холодная и сдохнут? Получается одно исключает другое? Или шпунтовать не сразу а там день на 12?

Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Статус: Offline
maxgrey63 Дата: Пн, 2026-06-22, 09:42 | Сообщение 703
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Сообщений: 87
Наград: 4
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ()
Получается одно исключает другое? Или шпунтовать не сразу а там день на 12?
Обычно шпунтуют не сразу. Я лагера в холодильнике вообще не шпунтую (карбонизирую баллоном), только эли брожу в ЦКТ с термочехлом при комнатной температуре снаружи и стараюсь держать внутри ферментера не более 18 - 20 градусов (контроль по таблетке кегланд) при  помощи бутулок со льдом. Когда дрожжи начинают саморазогреваться увеличиваю шпунтом давление, чтобы удержать температуру. Обычно до 0,7 бар хватает, но некоторые дрожжи очень сильно разогреваются и тогда приходится выставлять и больше. Если планируется повторное использование дрожжей - то больше 0,7 бар не рекомендуют (дрожжи мутируют), больше можно выставить после завершения активного брожения. Вообщем комбинируя температуру и давление удобнее контролировать ферментацию.

BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
Статус: Offline
СлавныйЛешийПивоварыч Дата: Пн, 2026-06-22, 11:18 | Сообщение 704
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
Наград: 8
Спасибо, примерно так и думал. Я хочу в холодильник убрать, чтобы снаружи не стояло, дочь гидрозатвор вырывает.

Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Брожение и дображивание » Брожение и карбонизация в ЦКТ (Карбонизация в ЦКТ без добавления праймера)
  • Страница 36 из 36
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 34
  • 35
  • 36
Поиск: