|
Брожение пива
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-10-08, 11:15 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Брожение пива очень ответственный этап, который определяет конечные свойства готового пива.
Этот этап охватывает много различных процедур, которые при неправильном проведении могут сказаться на качестве готового пива. Эти процедуры начинаются внесением дрожжей в сусло, и заканчиваются переливом пива по бутылкам для карбонизации.
Предлагаю Вам в помощь обучающие статьи на нашем сайте связанные с брожением:
Надеюсь они помогут Вам в улучшении качества пива.
Добавка от MrD'Anger:
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Прекращаем этот вопрос задавать!
Честное слово, буду давать библиотечные дни на изучение материалов сайта при вопросах о гидрозатворе и замерах РЕФРАКТОМЕТРОМ(КП надо пересчитывать калькулятором, тк в присутствии спирта рефрактометр врет и завышает плотность, калькулятор есть на сайте, ищите тут
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ).
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
Maxslim  | Дата: Ср, 2018-08-01, 10:06 | Сообщение 341 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Alexpnz (  ) 1.5 ку не разлил в один прием вторая часть будет мутновата. |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2018-08-01, 10:26 | Сообщение 342 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Maxslim ( ) Это у тебя дрожжи гумно. Например, wlp002 комкуются на дне, ни какая муть не поднимается. wlp001, когда бутылку охладишь, то тоже садятся хорошо.
И много народу на форуме wlp пользуют? Что-то подобное про хлеб и пирожные уже было))))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Ср, 2018-08-01, 10:48 | Сообщение 343 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Alexpnz ( ) И много народу на форуме wlp пользуют?
Да и не аргумент типа: я не использую хорошие дрожжи, потому что мало народу их использует.
Был вопрос "как", я ответил самый простой и логичный способ. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2018-08-01, 10:54 | Сообщение 344 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Maxslim ( ) Даже могу подсказать, где взять не за дорого.
Благодарю, я перешёл на матрасы из Ульяновска, Цитата Maxslim ( ) Да и не аргумент типа: я не использую хорошие дрожжи, потому что мало народу их использует.
Был вопрос "как", я ответил самый простой и логичный способ.
Логичный, да. Но не для всех простой(хотя работа с матрасом очень проста).
Я дал ответ челу в существующей парадигме.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Ср, 2018-08-01, 11:00 | Сообщение 345 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Alexpnz ( ) Благодарю, я перешёл на матрасы из Ульяновска,
Цитата Alexpnz ( ) Логичный, да. Но не для всех простой(хотя работа с матрасом очень проста).
Цитата Alexpnz ( ) Я дал ответ челу в существующей парадигме. |
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Ср, 2018-08-01, 11:26 | Сообщение 346 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Спасибо за советы. Переворот бутылки на голову итак использую. Пробки предложенные я так думаю я фиг у себя достану. Я ареометр то нормальный найти не могу. Жду когда с китая прилетит. Я смотрел видос на ютубе кто то на вторичку переливает и какую то то ли таблетку то ли порошок всыпает и все остаточные дрожжи комкуются и даже при переливе на карбон остаются в виде плотной массы не расползающейся по всей емкости.
ПыСы. По поводу других дрожжей: сейчас слил на карбон 05. Завтра буду сливать 04. И еще в запасе запечатанные 06 лежат.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2018-08-01, 12:24 | Сообщение 347 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата MKRrrr ( ) По поводу других дрожжей
Найдите на сайте Сергея lovky. Он высылает матрасы с дрожжами. Чистые культуры, простота использования, халява по цене получается.Добавлено (01-08-2018, 12:26)
---------------------------------------------
Цитата MKRrrr ( ) Я ареометр то нормальный найти не могу
Я ареометр предлагал бесплатно подарить, после покупки рефа ареометр ни разу не доставал.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Ср, 2018-08-01, 12:27 | Сообщение 348 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| я живу в ташкенте и до меня он очень долго будет ехать и не факт что приедет живой)
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2018-08-01, 12:30 | Сообщение 349 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата MKRrrr ( ) я живу в ташкенте
Со смартфона не вижу локацию.
Если про матрас, то Сергей укутывает пупыркой не хуже китайцев
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Чт, 2018-08-02, 09:56
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Ср, 2018-08-01, 13:09 | Сообщение 350 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата MKRrrr ( ) я живу в ташкенте и до меня он очень долго будет ехать и не факт что приедет живой) |
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пт, 2018-08-03, 17:33 | Сообщение 351 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Очень много работы поэтому просто забыл выставить фото обещанное. Это брожение с 04 дрожжами. По ходу я заразил их да?(
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пт, 2018-08-03, 17:36 | Сообщение 352 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| И скажите пожалуйста Это нормальный осадок в бутылке? В виде крупных хлопьев. Просто до этого они в постоянно полужидком состоянии были (прошлые варки).
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пт, 2018-08-03, 17:53 | Сообщение 353 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата MKRrrr ( ) По ходу я заразил их да?( Сообщение отредактировал Maxslim - Пт, 2018-08-03, 17:53
|
Статус: Offline |
|
|
| Sv | Дата: Пт, 2018-08-03, 18:57 | Сообщение 354 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
| Задам вопросик.Бродит у меня сезонное,на BE-134 fermentis.Делал на них три варки,сбраживали они 11% сусло за 3-4 дня до 0.5%.
А вот сусло с четвертой варки булькает уже 11 дней,плотность около 0,3%,а гидрозатвор не умолкает.2-я,3-я,4-я сбраживалась дрожжиками из осадка.температура все время 26-27 град.
Как и где я мог накосячить?? Кстати на вкус пиво классное.
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пт, 2018-08-03, 19:09 | Сообщение 355 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Цитата Maxslim ( ) С чего такое подозрение? Я лично ничего такого не вижу |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-08-04, 08:01 | Сообщение 356 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Sv, большая аттенюация (замерь плотность) говорит о заражении штамма или отбор менее флоккулирующих особей при отборе осадка.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-08-04, 08:03 | Сообщение 357 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| MKRrrr, что-то я непонял. В бутылкаху тебя бродит или что? Где пиво-то?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2018-08-04, 09:00 | Сообщение 358 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата MKRrrr ( ) Это нормальный осадок в бутылке? |
Статус: Offline |
|
|
| Sv | Дата: Сб, 2018-08-04, 11:04 | Сообщение 359 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
| MrDanger, может недозасев ? Плотность мерял ореометром,0.3% при 20град
Закарбонил одну бутылку,через двое суток выпил.Пиво вкуснейшее получилось,признаков заражения не заметил.Во загадка )
Сообщение отредактировал Sv - Сб, 2018-08-04, 11:12
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Пн, 2018-08-06, 08:59 | Сообщение 360 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Подскажите дураку, сколько пиво держать на вторичке? По какому принципу действовать?
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
