Secret Kangaroo

Примечание:
Попытка сварить что-то вроде New Zealand Pilsner*a

Доб молоч кислоту 5мл

Вирфлок 3г

Ингредиенты
Зерновые:

9.5 кг (86.4%) | Белсолод - Пильзнер (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.1%) | Белсолод - Венский / Vienna (Белоруссия) цвет = 4.4 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (4.5%) | Белсолод - Пшеничный светлый (Белоруссия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 84.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11 кг (100%)

Хмель:

10 гр (12.4 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в первое сусло.

10 гр (6.7 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (4.4 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (1.8 IBU) | Энигма / Enigma (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 50 гр (25.3 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - НоваЛагер / NovaLager | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 877 млрд. дрожжевых клеток: 8 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 43 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 41.8 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 17.8 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 59.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69.7 %
Время кипячения: 95 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 8.0 % | Размер партии перед кипячением: 48.6 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 3.05 (6.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей