Слеза гаишника

Примечание:
Это самое быстрое пиво, которое я варил. Подозреваю, что через дня 3 уже можно будет дегустировать. Вечером сварил, перелил в ферментер на ночь, утром разлил в бутылки на дображивание и карбон. Решил не экспериментировать с сухим охмелением, добавил побольше в конце кипа. Аромат у пива - настоящий, пивной, горчинка ощутимая. Вечером плотность была 7P, утром - уже 5,3. Т.к. глюкнула пивоварня, все затирание прошло при температуре 70 градусов, подозреваю, алкоголя будет чуть побольше,чем рассчитывал, но не критично. Конечную плотность напишу после окончательного дображивания.
P.S. Цитирую человека, который пьет ТОЛЬКО безалкогольное пиво (но при этом пиво любит и пьет его достаточно много):"Вкус отличный! Градус не чувствуется. Немного горьковатое на вкус, но это только на первых глотках, потом заходит как дети в школу" ))
До этого я его угощал браун элем с 3,5 алко, пить его он не смог, сказал, что как Балтика 9-ка ).

Ингредиенты
Зерновые:

0.7 кг (21.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (18.2%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (15.2%) | Кара Клэр Шато (Бельгия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (18.2%) | Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (9.1%) | Карамельный 300 Курский (Россия) цвет = 113.55 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.7 кг (81.9%)

Сахаросодержащие:

0.6 кг (18.2%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.6 кг (18.2%)

Хмель:

6 гр (5.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

4 гр (1.7 IBU) | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

11 гр (5.4 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

24 гр (5.8 IBU) | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

72 гр (8.6 IBU) | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 117 гр (26.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 8.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 159 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

2 гр. | Соль поваренная | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 71°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 74°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 34.8 л (гидромодуль 12.9 л/кг) | Промывная вода: 5.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 37.7 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей