ЧАС ПИВА

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (45.5%) | Malteurop - Венский (Украина) цвет = 1.2 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (9.1%) | Malteurop - Пшеничный (Украина) цвет = 2.1 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение на осахаривание.

2 кг (45.5%) | Weyermann - Пильзнер Премиум Особо Светлый / Extra Pale Premium Pilsner Malt (Германия) цвет = 1.4 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.4 кг (100.1%)

Хмель:

30 гр (9.7 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=2.86% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

30 гр (10.5 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 60 гр (20.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 192 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 40 мин. (Прим.: пшенична)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 21.9 л (абсорбция зерна 1.6 л/кг) | Всего воды: 39.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 17.6 % | Размер партии перед кипячением: 32.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

260 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 3.6 (7.2 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей