Центурион

Ингредиенты
Зерновые:

28 кг (100.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 28 кг (100%)

Хмель:

40 гр (4.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (2.6 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

40 гр (8.7 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 130 гр (15.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 69.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1218 млрд. дрожжевых клеток: 12 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 60 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 98 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 65.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 163.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 125 л. | Испарение: 6.3 % | Размер партии перед кипячением: 133.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 112.5 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

10 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.008 (2.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.75 (5.5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей