Венский вальс

Ингредиенты
Сбраживаемое требующее затирание:

4.5 кг (88.2%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.3 кг (5.9%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

0.3 кг (5.9%) | Карамельный 350 (Россия) цвет = 133 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

Всего: 5.1 кг (100%)

Хмель:

20 гр (12.3 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

Всего: 20 гр (12.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 72 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 234 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 4.4 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 3.5 л. стартера плотностью 1.038 по методу «Без воздействия».

Параметры затирания
Доступно только для пользователей

Параметры варки
Эффективность варки: 80.4 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 28.8 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.043 (10.6 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей