Anchor Porter Clone

Ингредиенты
Зерновые:

4.3 кг (79.6%) | Пэйл эль - Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.6%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.6%) | CaraCrystal 60L цвет = 60 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (4.6%) | Блэк оф Блэк Шато (Бельгия) цвет = 500 L°, экстракт = 72 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (4.6%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.4 кг (100%)

Хмель:

20 гр (16.5 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=7.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (14.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 40 гр (31.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Британский Эль M07 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | undefined.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 30 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 17.4 % | Размер партии перед кипячением: 30.7 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18.9 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

125 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.39 (4.78 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей