Чистый кислород - лучший способ избавить дрожжи от стресса. Кислород отлично подходит для использования с высокоплотным пивом или пильзером, где требуется нарастить большую популяцию дрожжей.

Мы рекомендуем использовать камень для аэрации. Эти небольшие аэрационные камни позволяют создать очень тонкие пузырьки кислорода в сусле и помогают кислороду растворяться быстрее и равномернее. 

Это устройство управления потоком предназначено для использования с кислородным баллоном и понижающим редуктором, которые приобретаются отдельно.

Инструкция

Прикрутите кислородный редуктор к верхней части баллона. Настройте давление на редукторе от 1 до 10 psi. Настройте ротаметр на 1 л/мин. Затем погрузите камень для аэрации в сусло в течение 1-2 минут. Время, необходимое для насыщения будет зависеть от объема и температуры сусла, объема ферментера и типа камня (0,5 мкм рекомендуется)

Примечание: сусло должно быть холодным. Кислород чрезвычайно трудно растворяется в горячем сусле, поэтому необходимо полностью охладить сусло, прежде чем начать этот процесс.

Для партии 20 л в стандартном 30 литровом пластиковом ферментер при комнатной температуре, см. таблицу ниже.

По словам Криса Уайта (основателя дрожжевой лаборатории White Labs), идеальная скорость подачи чистого кислорода в сусло плотностью 1.077 составляет 1 литр в минуту. Это самый эффективный способ достижения необходимого 10-14 ppm. Для менее плотного сусла, скажем 1.048, используя тот же расход потока 1 литр в минуту, вам нужно всего около 45 секунд для достижения тех же уровней кислорода. В случае, если вы решите установить подачу кислорода не выше 0,5 литров в минуту, то вам нужно будет в два раза больше времени впрыска (т. е. 2 минуты для 1.077 сусла и примерно 90 секунд для 1.048 сусла).

Как сделать

1. Мы рекомендуем прокипятить ваш камень 0,5 микрон несколько минут, чтобы простерилизовать его. Поработайте с приведенной выше таблицей, чтобы определить как долго вам нужно вводить кислород и установите таймер в режиме ожидания.
2. Откройте редуктор, чтобы выпустить кислород, отрегулируйте ротаметр на 1 л/мин, затем погрузите камень в ферментер и запустите таймер. Никогда не помещайте камень в сусло без воздушного потока. Может засориться!
3. Если вы пропускает слишком много воздуха через ротаметр с высокой скоростью, пузырьки будут высвобождаться на поверхности и не насыщаться/растворяться в сусле. Вот почему необходимо установить 1л/мин и обеспечить достаточное насыщение.
4. Если вы обнаружите, что при 1 л/мин пузырьки высвобождаются на поверхности, медленно понизьте поток. Если вы остановите поток, камень может засориться.
5. По окончанию аэрации выньте ваш камень и погрузите на некоторое время в стерилизующий раствор с потоком кислорода.
6. Затем выньте и выключите редуктор.
7. Мы рекомендуем быстро вскипятить камень после использования, чтобы сохранить его чистым и стерильным.

(Не прикасайтесь к камню пальцами (используйте перчатки), так как масло на коже может засорить его.)

Предупреждение: Не стерилизуйте камень на открытым огне! Чистый кислород чрезвычайно воспламеняющийся.

Технические характеристики

• Тип: чистый кислородный расходомер воздуха
• Тип резьбы: MFL
• Детали соединителя: FFL x 8 мм duotight push ins
• Материал корпуса: ПММА
• Давление: 0.1Mpa
• Точность: 0.5%
• Температура: 0-60C
• Материал поплавка: агатовый шарик
• Материал уплотнительного кольца: силикон
• Высота: 93 мм
• Ширина: 22 мм
• Диапазон измерения: 0,1-1.5 L